꽃게 찌는법 제철 생물 톱밥 꽃게 손질법 찌는시간
오전에 마트에 갔더니 톱밥 생물 꽃게를 할인해서 판매하고 있더라고요.
톱밥 꽃게는 손질할 때 손이 조금 더 가서 잠시 흐린 눈하고 그냥 집으로 왔는데요.
오후에 아이와 다시 마트에 들렀더니 꽃게를 사 먹자고 하더라고요.
낮에는 그냥 지나쳤는데 아이가 먹고 싶다고 하니 바로 한 상자 사 와서 손질했어요.
톱밥 꽃게라 손질하는 과정이 조금 번거롭기는 했지만,
제철이라 그런지 살이 꽉 차고 달큰해서 정말 맛있었어요.
아이도 맛있다며 잘 먹어서 사 오길 잘했다 싶더라고요.
오늘은 생물 꽃게 손질법부터 꽃게 찌는법, 꽃게 찌는시간까지 차근차근 알려드릴게요.
3인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7톱밥이 묻어 있는 생물 꽃게는 바로 흐르는 물에 씻기보다
먼저 수돗물에 10~15분 정도 담가 기절시켜주세요.
살아 있는 꽃게를 바로 씻으려고 하면 다리를 떨어뜨리거나
집게발로 강하게 저항할 수 있어 손질할 때 다칠 수 있어요.
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STEP 2/7기절한 꽃게는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 겉에 붙은 톱밥을 먼저 씻어주세요.
세척용 솔이나 칫솔로 배딱지와 다리 사이, 집게발, 등딱지 홈까지 꼼꼼하게 닦아주세요.
꽃게 배 쪽의 배딱지는 살짝 들춰 안쪽까지 닦아준 뒤 가위로 잘라내주세요.
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STEP 3/7다리의 맨 끝부분은 살이 거의 없고 뾰족하기 때문에 가위로 조금씩 잘라내주세요.
몸통 양옆의 날카롭게 튀어나온 부분과 집게발의 뾰족한 돌기도 가위로 정리해 주세요.
미리 잘라두면 먹을 때도 훨씬 편해요.
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STEP 4/7꽃게 입 부분에도 가위를 넣어 살짝 비틀어 제거해 주세요.
마지막으로 흐르는 물에 가볍게 한 번 헹궈주면 꽃게 손질이 끝나요.
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STEP 5/7찜기 냄비에 물이 찜판 아래로 잠길 정도로 넣어주세요.
비린내를 줄이기 위해 소주 또는 청주 2~3큰술, 대파 1/2대, 편생강 2~3쪽도 함께 넣어주세요.
물이 끓으면 손질한 꽃게를 서로 겹치지 않게 배가 위로 향하도록 올려주세요.
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STEP 6/7뚜껑을 닫고 꽃게 크기에 따라 15~20분 정도 쪄주세요.
뚜껑을 닫고 중간 크기는 15분, 큰 꽃게는 20분 정도 쪄주세요.
찌는 동안에는 뚜껑을 열지 않고 그대로 익혀주세요.
시간이 지나면 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채 5분 정도 뜸을 들여주세요.
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STEP 7/7잘 쪄진 꽃게는 먹기 좋게 잘라 살을 발라주세요.
제철 생물 꽃게라 그런지 살이 꽉 차 있고 달큰해서 별다른 양념 없이 먹어도 정말 맛있었어요.
아이도 꽃게살을 발라주니 맛있다며 잘 먹더라고요.
이번에는 톱밥이 많이 묻어 있어 세척하는 과정이 조금 번거롭기는 했지만,
아이와 함께 맛있게 먹고 나니 사 오길 잘했다 싶었어요.
제철 꽃게가 맛있을 때 집에서 꽃게찜으로 꼭 한번 드셔보세요.
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