무수분 토마토카레 레시피 토마토 카레 만드는법
점심에 간단하게 먹으려고 무수분 카레를 준비했어요.
토마토와 양파에서 나오는 채수만으로 끓이는 카레라 물을 따로 넣지 않고 만들었고,
냉장고에 있던 가지도 함께 넣어봤어요.
마침 완성될 때쯤 아이가 하교하길래 같이 맛을 봤는데,
생각보다 너무 잘 먹어서 제 몫까지 다 양보했어요.
토마토의 새콤한 맛은 은은하게 나면서 양파의 단맛이 더해져 부드럽게 먹기 좋았던 토마토카레예요.
재료를 볶은 뒤 뭉근하게 끓여주면 되는 간단한 카레라 점심 메뉴로 만들어 먹기에도 좋았어요.
그럼 아이도 잘 먹었던 무수분 토마토카레 레시피 시작할게요.
1인분 
30분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
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약 300g
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약 200g
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약 70g
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또는 가루 카레 2~3큰술
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10g
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조리순서
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STEP 1/8양파는 얇게 채 썰어주세요.
가늘게 썰어주면 볶을 때 양파가 빠르게 익고 수분도 잘 빠져나와요.
토마토는 큼직하게 썰어주세요.
가지는 반달 모양이나 한 입 크기로 썰어주세요.
저는 냉장고에 있던 가지를 함께 넣었는데, 토마토와 양파만 넣어도 맛있게 만들 수 있어요.
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STEP 2/8두꺼운 냄비나 깊은 팬에 버터 1큰술과 식용유 1큰술을 넣어주세요.
채 썬 양파와 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 중약불에서 8~10분 정도 충분히 볶아주세요.
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STEP 3/8양파가 투명해진 뒤 조금씩 갈색빛이 돌 때까지 천천히 볶아주면 단맛이 올라와요.
센 불에서 빠르게 볶으면 양파가 쉽게 탈 수 있으니 중약불을 유지해 주세요.
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STEP 4/8양파가 충분히 볶아졌다면 썰어둔 토마토를 넣어주세요.
토마토의 씨와 수분이 많은 부분이 아래쪽으로 향하도록 넣어주면 익으면서 수분이 잘 나와요.
가지도 함께 넣어주세요.
뚜껑을 덮고 약불에서 10~15분 정도 끓여주세요.
토마토가 익으면서 수분이 나오기 시작해요.
물이 따로 들어가지 않기 때문에 불은 약불을 유지해 주세요.
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STEP 5/8토마토가 충분히 익어 부드러워지면 뚜껑을 열어주세요.
껍질이 신경 쓰인다면 젓가락이나 집게로 이때 벗겨내면 돼요.
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STEP 6/8토마토를 주걱으로 가볍게 으깨주었어요.
토마토를 적당히 으깨준 뒤 다시 뚜껑을 덮고 약불에서 5분 정도 더 끓여주세요.
토마토와 양파가 자연스럽게 어우러지고 가지도 부드럽게 익어요.
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STEP 7/8이제 불을 아주 약하게 줄이거나 잠시 꺼주세요.
고형 카레 1조각을 넣고 주걱으로 잘 풀어주세요.
카레 가루를 사용한다면 2~3큰술 정도 넣어주시면 돼요.
카레가 잘 녹으면 다시 약불을 켜고 2~3분 정도 저어가며 끓여주세요.
처음에는 조금 묽어 보여도 끓이면서 농도가 맞춰져요.
원하는 농도가 될 때까지 약불에서 조금씩 졸여주시면 돼요.
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STEP 8/8접시에 따뜻한 밥을 담고 완성된 무수분 토마토카레를 듬뿍 올려주세요.
마지막으로 반숙 계란까지 올려주면 간단하지만 든든한 한 끼가 완성돼요.
토마토와 양파의 은은한 단맛에 가지까지 부드럽게 익어 생각보다 더 맛있게 먹었어요.
무수분토마토카레 만드는법 어렵지 않으니 한번 만들어보세요
토마토카레 맛보장 레시피
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