계란 반숙으로 계란장 만들기 간단한 밥반찬
냉장고에 없으면 불안한
계란 없이 살 수 없는 저희 집은
마트에 가면 항상 한판씩! 할인할 땐
두 판씩! 구입하는 식재료에요
계란으로 만들 수 있는 요리가
무궁무진한 게 얼마나 감사한지요
아이들과 지금까지 먹은 계란은
과연 몇 개일까... 궁금해지는 오늘도
계란으로 반찬을 만들었답니다ㅎㅎ
큼직한 계란을 삶아서 반숙장으로
만들어 두면 반찬으로 요긴하게
먹을 수 있어요
노른자를 다 익히지 않고
반숙 상태로 익혀서 삶아주면
밥 위에 올려서 비벼 먹으면
다른 반찬이 필요 없는
간단한 한 그릇 밥이 되죠
반숙으로 익히는 시간과
간단한 밥반찬으로
반숙으로 계란장 만들기
남겨 보도록 할게요 :)
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/7먼저 냉장고에서 계란을 꺼낸 뒤
실온에 10분 정도 그대로 둡니다.
차가운 상태로 바로 삶으면
껍데기가 쉽게 깨질 수 있거든요
그리고
반숙 계란장 간장소스에 들어갈
양파, 쪽파, 청양고추, 홍고추는 잘게 다져주고
마늘은 편 썰어서 준비해 둡니다.
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STEP 2/7이제 간장 양념을 만들어 주세요
물 2T, 진간장 3T, 대게백간장 2T
맛술 1T, 올리고당 1T을 넣고
썰어놓은 재료를 넣고 골고루 섞어주면
반숙 계란장 양념이 완성!
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STEP 3/7실온에 둔 계란을 삶아 줍니다.
계란이 1/3 정도 잠길 정도로 냄비에 물을 넣고
소금과 식초를 약간씩 넣어주세요
삶을 때 껍질이 깨지지 않고
삶은 뒤 껍질이 잘 까지게 하는 방법이랍니다.
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STEP 4/7계란을 반숙으로 삶는 시간은
물이 끓기 시작한 뒤 7분만 더 삶아주면
노른자가 부드럽게 반숙으로 익는답니다.
그리고 물이 끓어오를 때
젓가락으로 한쪽 방향으로
살살 저어주면 노른자가
가운데로 자리 잡아서 모양이 예쁘게
삶아질 거예요!
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STEP 5/77분이 지나면 불을 끈 뒤
곧바로 차가운 물로 여러 번
헹궈내듯이 식혀주세요
그런 다음 껍질을 까주면
쏙 잘 벗겨진답니다.
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STEP 6/7이제 계란을 옮겨 담은 뒤
만들어 놓은 반숙 양념장을 골고루
얹듯이 부어줍니다.
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STEP 7/7이렇게 몇 분 만에 뚝딱 완성된
반숙 계란 장은 양념장이 맛있어서
만들고 금방 밥에 얹어 먹어도 맛있고
냉장고에 두고 먹으면 일주일까지
맛있게 먹을 수 있어요!
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