토마토 계란볶음 만들기 간단한 아침메뉴 토달볶음 레시피
오라고 할 때는 안 오던 비가 계속 내리니 습도가 높아 집안이 꿉꿉하고
몸이 찌푸듯하니 생활하기가 영 불편하네요
토마토 계란 볶음은 토마토와 계란을 주재료로 간단하면서
맛도 있고 영양도 좋아서 아침식사 대용으로 가끔 만들어 먹곤 하는데요
중화권에서는 판취차오단등으로 불리고 있고 한국에선 토달볶이라고 부르기도 하지요
계란을 7~80% 정도만 익힌 후 촉촉하게 토마토와 섞어 만들면
부드럽고 고소하고 맛있는 토마토 요리 계란요리입니다
토마토의 라이코펜은 기름에 볶아 가열할 때 체내 흡수율이 높아지고
계란의 단백질과 함께 섭취하면 영양균형도 좋은 것 같아요
주말 아침 간단하게 만들어 먹을 수 있는 토마토 계란 볶음
토달볶만들기 지금부터 시작해 볼게요
2인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/11토마토의 라이코펜 성분이 세포 손상을 막고 노화를 방지하며
콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 조절하는 데 도움을 주지요
칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부해 포만감을 주며 소화를 도와줍니다
라이코펜은 토마토를 익혀 먹을 때 체내 이용률이 높아질 수 있고
올리브유처럼 지방이 있는 음식과 함께 먹으면 흡수에 도움이 될 수 있지요
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STEP 2/11방울토마토 열 개와 계란 2알 양파 대파 버터 등을 준비했어요
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STEP 3/11계란 2개에 소금과 후춧가루를 넣고 잘 풀어줍니다
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STEP 4/11방울토마토는 식초를 푼 물에 5분 정도 담가 놓았다가
물기를 제거한 후 반으로 잘라줍니다
양파와 대파는 곱게 다져서 준비하고 계란은 풀어서 준비했어요
간장 0.5큰술에 굴 소스 0.5큰술을 넣고 잘 섞어 소스를 만들어 놓았어요
간장은 양조간장이나 취향껏 준비하면 되는데 저는 요즘 다시마 간장을 사용하고 있어요
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STEP 5/11팬을 달군 뒤 버터를 녹이고 계란물을 부어줍니다
버터로 계란 스크램블을 만들면 식용유 사용하는 것보다
고소한 맛도 더해지고 계란 비린내도 잡아줍니다
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STEP 6/11계란물을 붓고 중약 불로 천천히 저어가면서 볶아줍니다
계란이 70~80% 정도 익었을 때 다른 그릇에 옮겨 담아줍니다
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STEP 7/11스크램블 만들었던 팬을 닦은 후 올리브유 2큰술을 두르고
대파와 양파를 볶다가 방울토마토를 넣고 중약 불로 볶아줍니다
토마토를 한쪽으로 밀어놓고 만들어 놓은 소스를 부어 살짝 끓여줍니다
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STEP 8/11소스가 파르르 끓으면 토마토를 넣고 후춧가루를 넣어서 볶아줍니다
버터와 굴 소스가 들어가서 고소하고 부드럽고 감칠맛 나는 토달볶 레시피입니다
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STEP 9/11완성 그릇에 담은 후 파슬리가루 톡톡 뿌려주면
토마토 계란 볶음 만들기 완성입니다
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STEP 10/11토마토의 식이섬유와 계란의 단백질을 보충할 수 있는 토마토 요리
항산화 물질인 라이코펜을 듬뿍 섭취할 수 있어요
맛도 좋고 간단하지만 영양도 제대로 갖춘 토마토 계란요리
자주 만들어 먹으면 좋겠지요
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STEP 11/11요즘 제철인 토마토 가격이 착할 때 많이 만들어 먹으면 좋겠지요
냉장고에 떨어지면 서운할 것 같은 토마토
오늘은 비가 그치면 마트에 좀 다녀오고 싶네요
즐거운 주말 가족들과 맛있는 요리 만들어 드시면서 즐겁게 보내세요
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