윤기 좔좔 쫀득한 약밥 만들기 전기압력솥 초간단 레시피
전기압력솥 하나면 어렵게만 느껴졌던 약밥도 정말 간단하게 만들 수 있답니다. 찹쌀은 쫀득하고 밤과 대추, 견과류는 고소하며 은은한 계피향까지 더해져
명절이나 손님상, 간식으로도 인기 만점입니다. 오늘은 누구나 실패 없이 만들 수 있는 전기압력솥 약밥 황금레시피를 소개합니다
6인분 이상 
60분 이내 
중급 건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다
조리순서
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STEP 1/6찹쌀은 깨끗이 씻어 3~4시간 정도 충분히 불린 후 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼줍니다
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STEP 2/6밤은 먹기좋게 3~4번 자르고 대추는 물에 10분 정도 불려 표면의 이물질을 제거한 후 돌려 깎아 씨를 제거한 뒤 먹기좋게 자르고 호두도 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 사진에는 없지만 건포도는 살짝 헹궈 물기를 빼고 준비합니다
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STEP 3/6볼에 진간장, 흑설탕,꿀, 참기름, 계피가루, 죽염, 물을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어줍니다
Tip: 흑설탕을 사용하면 색이 더욱 진하고 풍미가 깊어집니다
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STEP 4/6불린 찹쌀의 물기를 충분히 빼준 후 전기압력솥 내솥에 찹쌀과 밤, 대추, 호두, 건포도를 넣고 준비한 양념물을 골고루 부어 가볍게 섞어줍니다
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STEP 5/6전기압력솥의 영양밥 메뉴를 선택해 취사합니다. 기종에 따라 잡곡밥 메뉴를 사용해도 좋아요. 취사가 끝나면 바로 열지 말고 10분 정도 뜸을 들입니다. 뜸을 충분히 들여야 찹쌀이 더욱 쫀득해집니다
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STEP 6/6뚜껑을 열어 아래위로 가볍게 섞어준 후 참기름 1큰술을 추가하면 윤기와 고소함이 살아납니다. 그릇에 담고 잣과 대추채를 올려 마무리하면 더욱 고급스럽습니다
- ♤찹쌀은 충분히 불려야 쫀득한 식감이 살아납니다
♤양념물은 미리 충분히 녹여야 색과 맛이 고르게 배어듭니다
♤취사 후 10~15분 뜸 들이기가 가장 중요한 과정입니다
♤마지막에 참기름을 한 번 더 넣어 섞으면 윤기와 고소한 풍미가 한층 살아납니다
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