꼬들한 식감이 매력적인 가지무침 레시피
보라빛 유혹의 가지.
가지의 물컹거리는 식감이 아닌 꼬들한 식감을 맛볼수 있는 가지무침을 만들어 맛을 봤어요.
자주 보는 YouTube 김진순 점심 시간에 소개된 가지 무침 영상을 보고 만들어 맛을 본 꼬들한 가지무침 레시피예요.
4인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7가지를 꼭지를 제거해주세요.
-> 가지를 세로로 2등분 한뒤, 가로로 반 잘라 주세요.
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STEP 2/7찜기에 물을 낙낙히 부어 주고 강불에서 팔팔 끓여주세요.
-> 끓는물에 가지 보라색 부분이 밑으로 향하게 놓고 뚜껑닫고 4분간 삶아 주세요.
-> 잘 삶아진 가지를 꺼내 한김 식혀 줘요.
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STEP 3/7한김 식힌 가지를 세로로 3등분 쭉쭉 찢어 주세요.
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STEP 4/7가지를 찢었다면 수분을 꼬옥 짜주세요.
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STEP 5/7대파는 총총 썰어주고,
청양고추와 홍고추는 잘게 다져 준비해 주세요.
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STEP 6/7볼에 손질한 재료와 국간장, 진간장, 맛술은 1.3큰술씩,
고춧가루, 다진마늘은 2/3큰술, 맛소금 1/3큰술을
담아 주고 잘 섞어 양념을 만들어 주세요.
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STEP 7/7양념장에 물기를 짠 가지를 넣고 무쳐 주면 가지무침은 완성입니다.
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