계란 양배추전 레시피 아삭하고 바삭한 양배추요리
채 썬 양배추에 계란과 새우를 넣고 감자전분으로 가볍게 반죽해 노릇하게 부쳐봤어요.
밀가루 없이도 재료가 잘 어우러지고, 바삭한 식감까지 살릴 수 있어 간단한 반찬이나 간식으로 즐기기 좋아요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
- 재료계량법안내
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채썬것
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30g
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조리순서
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STEP 1/14냉동 새우는 잘게 썰어서 준비해 주세요.
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STEP 2/14양배추는 얇게 채 썰고, 당근도 채 썰어서 준비해 주세요.
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STEP 3/14채 썬 양배추는 볼에 담고 잠길 정도의 물을 넣은 다음
손으로 가볍게 뒤적이며 깨끗하게 씻은 뒤
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STEP 4/14채반에 담아 물기를 충분히 빼주세요.
★양배추의 물기를 잘 제거해야 반죽이 묽어지지 않고 전으로 부쳤을 때
더 바삭한 식감을 살릴 수 있어요.
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STEP 5/14볼에 채 썬 양배추와 당근, 냉동 새우를 넣어주세요.
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STEP 6/14계란 1개와 소금 약간,
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STEP 7/14후춧가루를 톡톡톡 넣고
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STEP 8/14감자전분 2큰술을 넣어주세요.
★감자전분은 양배추에서 나오는 수분을 잡아주고 재료를 잘 뭉쳐주어 부쳤을 때
모양이 흐트러지지 않으면서 겉을 바삭하게 만들어줘요.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 9/14재료가 골고루 섞이도록 가볍게 뒤적여 주세요.
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STEP 10/14살짝 콕 찍어 맛을 보고 약간 싱겹게 느껴져서 소금을 살짝 추가하고 다시 가볍게 섞어주었어요.
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STEP 11/14팬에 식용유를 두르고
가스불 중약불에서 충분히 예열한 뒤
계란 양배추전 반죽을 동그란 모양으로 올려주세요.
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STEP 12/14바닥면이 노릇하게 익으면 뒤집개를 이용해 뒤집어 주세요.
★뒤집은 뒤
뒤집개로 가볍게 눌러주면 전의 두께가 고르게 펴지면서 반죽이 속까지 고르게 익고,
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감으로 완성할 수 있어요.
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STEP 13/14앞뒤로 노릇하게 익으면 가스불을 끄고 마무리를 해주세요.
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STEP 14/14노릇하게 부쳐진 계란 양배추전을 접시에 담아주면 간단하고 맛있는 양배추요리 완성이에요.
- ○ 양배추의 물기를 충분히 제거한 후 반죽해 주세요.
○ 감자전분을 넣으면 모양이 잘 잡히고 겉은 바삭하게 부칠 수 있어요.
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