초간단 녹두 닭죽 삼계탕 밀키트 요리 레시피 닭백숙 끓이는법
날이 더워지거나 기력이 떨어질 때 가장 먼저 생각나는 메뉴가 바로 보양식 삼계탕이잖아요. 하지만 닭 한 마리 사다가 핏물 빼고 한약재 넣어 푹 고아내려면 불 앞에 서 있는 시간만 해도 어마어마하죠. 그냥 데워 먹기만 하면 살짝 아쉬우니까 몸에 좋은 녹두와 든든한 밥을 더해 영양 가득한 닭죽까지 한 그릇에 담아내는 비법이랍니다
2인분 
15분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
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또는 삼계탕 1팩/흑마늘 삼계탕 1팩
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미리 불려둔것
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잡곡밥 또는 흰밥
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송송 썬것
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조리순서
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STEP 1/8가장 먼저 깨끗이 씻어 3시간 이상 충분히 불려둔 녹두를 준비해 주세요. 당근은 다지기를 활용해 먹기 좋은 크기로 잘게 다져서 준비해 둡니다.
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STEP 2/8대파는 향긋한 고명과 죽의 시원한 맛을 더해줄 수 있도록 얇고 송송 썰어주세요.
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STEP 3/8냄비에 준비한 밀키트 2팩을 모두 부어줍니다. 국물이 넘칠 수 있으니 넓은 냄비를 사용해 주세요. 서로 다른 종류의 밀키트를 섞어줘도 맛이 풍성해 지더라고요. 기본 맛이라 그랬던거 같아요. 불을 켜고 육수가 바글바글 끓어오를 때까지 중불에서 잠시 기다려 줍니다.
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STEP 4/8국물이 한소끔 끓으면 닭을 잠시 건져내어 부위별로 손질해 줍니다.
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STEP 5/8야들야들하고 먹기 좋은 닭다리살 부위는 온전한 모양 그대로 남겨두고 퍽퍽할 수 있는 가슴살 위주로 결을 따라 먹기 좋게 찢어줍니다. 살코기를 미리 발라두면 나중에 죽과 함께 떠먹기도 편하고 플레이팅 할 때도 훨씬 먹음직스러워 보인답니다.
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STEP 6/8건더기를 건져낸 육수에 불린 녹두와 지은 밥 1공기를 함께 넣어줍니다. 이어서 다진 당근과 송송 썬 대파의 반 분량을 함께 넣고 잘 섞어준 뒤 불을 중약불로 줄여줍니다.
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STEP 7/8밥알이 푹 퍼져서 육수를 머금어 걸쭉해질 때까지 바닥이 눌어붙지 않도록 가끔 숟가락으로 저어가며 끓여주면 거의 완성 입니다.
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STEP 8/8죽이 걸쭉하게 완성되면 깊은 그릇이나 완성 접시에 넉넉하게 담아주세요. 죽 위에 결대로 찢어놓은 닭가슴살과 남겨둔 통통한 닭다리를 보기 좋게 중앙에 올려주세요.
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