냉동 새우전 만들기 블랙타이거 새우 완자전 레시피 추석 명절 전 굽기
명절이면 빠지지 않고 굽는 전이 하나 있어요.
바로 새우전인데요. 너무 간단하고 맛도 있어서 빠지지 않고 꼭 만드는 전 종류 중에 하나랍니다.
오늘 저는 냉동 블랙타이거 새우를 해동해서 전을 만들었는데요, 사실 명절이 아니 더라도 아이들 밥반찬으로도 아주 좋은 메뉴이기도 해요.
새우의 효능
새우는 생각하는 것보다 단백질 함량이 높아서 근육을 성장시키고 손상되지 않게 보호해 주기 때문에 근육을 회복하는 데 도움이 된다고 합니다.
또한 아연, 셀레늄 등의 미네랄이 뼈를 건강하게 해준다고 합니다.
또한 새우에는 아스타잔틴이라는 항산화 성분이 세포의 손상을 예방해 주어 노화방ㅈ ㅣ에도 도움을 준다고 합니다.
새우의 효능 중 빼놓을 수 없는 심혈관 건강 개선과 항염증 작용은, 새우에 함유되어 있는 오메가3의 영향이기도 합니다.
성장기 아이들에게도 좋은 새우를 사용해서 남녀노소 모두 맛있게 먹을 수 있는 새우전을 만들어 보도록 할게요.
2인분 
30분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
- 재료계량법안내
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껍질 제거 후
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조리순서
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STEP 1/7먼저 냉동 새우를 해동 해주시고 껍질이 있다면 껍질과 꼬리 제거 후 물기를 빼주세요.
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STEP 2/7생새우나 해동 새우를 사용하실 경우에는 흐르는 물에 한 번 씻은 뒤 껍질과 꼬리 제거 후 사용해 주시면 되겠죠?
새우 물기를 빼는 동안 안에 들어갈 야채를 준비해 주세요.
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STEP 3/7저는 홍고추, 청고추, 당근을 사용해서 알록달록한 색을 내주었는데 매콤하게 드실 분들은 청고추 말고 청양고추를 사용해 주셔도 된답니다.
중간중간에 청양고추가 자칫 느끼할 수 있는 전을 좀 더 깔끔하게 먹을 수 있도록 도와주는 것 같아요.
새우는 물기를 빼고 도마에 놓고 칼등으로 눌러 주세요.
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STEP 4/7믹서에 넣고 갈아 버리면 입자가 너무 작아져서 탱글탱글한 맛이 없더라고요.
칼등으로 눌러 준 새우는 칼로 두드려 뭉치기 쉬울 정도로만 다져 주세요.
볼에 다진 새우를 넣고 나머지 양념류를 모두 넣고 잘 섞어 주세요.
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STEP 5/7전분과 계란이 들어간 새우는 찰기가 생겨 숟가락으로 뜨기 쉬운 반죽이 됩니다.
팬에 기름을 둘러 주시고 동그란 계량스푼이나 숟가락을 사용해서 일정한 크기로 떠서 올려 줍니다.
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STEP 6/7전은 모두 약불로 시작해서 앞뒤로 노르 노릇하게 구워 주셔야 타지 않고 예쁜 색으로 구워 낼 수 있다는 점 잊지 말아 주세요~!
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STEP 7/7그렇다고 너무 약하기만 하면 재료가 쪄지 듯이 익어버리니 불은 약불에서 중불 사이를 유지해가며 앞뒤로 노릇노릇하게 구워 주시면 됩니다.
새우완자전의 장점은 다른 전처럼 밀가루 따로 계란물 따로 입히지 않고 한 번에 톡 떠서 금방 금방 구워 낼 수 있는 점인 것 같아요.
새우는 생각보다 익히는 시간이 짧아서 너무 오래 익히게 되면 오히려 더 비린내가 나고 퍽퍽할 수 있으니 살짝 눌러봤을 때 탱글탱글하고 도톰하게 부풀어 올랐다면 빼주시면 된답니다.
새우전 맛보장 레시피
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