한 젓가락이 사라지는 게 아까울 정도로 맛있는 ~ 들기름 애호박 비빔국수 만드는법
한참 유행하던 들기름 막국수, 들기름 메밀국수가 생각나서 들기름을 활용하고
요즘 제철이라 흔하지만
맛있어서 귀한 대접 해주고 싶은
애호박과 콜라보레이션해봤어요. 메밀면 없어서 집에 있는
소면 활용했구요.
이름하여 애호박 들기름 비빔국수예요.소면을 삶아 들기름과 간장으로 밑간을 해주고, 애호박을 들기름에 볶아서
고명으로 듬뿍 얹어 비벼 먹었어요.
정말 너무 뻔한 재료인데 너무 맛있어서 한젓가락 먹을 때마다 한젓가락
사라지는 게 아까울 정도로 맛있었어요.
1인분 
20분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
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500원짜리 동전 하나만큼
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+ 1큰술
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+ 1큰술
조리순서
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STEP 1/12애호박을 씻어 양쪽 끝을 잘라 내고 2-3cm 두께로 채썰어 주세요.
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STEP 2/12당근도 한토막 곱게 채썰어 주세요.
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STEP 3/12애호박과 당근을 믹싱볼에 담고 소금 1/2스푼 뿌려 잘 섞어 주고 30분 정도 절여 주세요.
소금에 절여서 볶으면 애호박이 힘이 있어 잘 안부서지고 예쁘게 볶아져요.
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STEP 4/12마늘을 다져서 중불로 예열한 팬에 마늘을 노릇하게 볶아주세요.
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STEP 5/12애호박을 볶아 주세요.
애호박에 생긴 수분도 그대로 사용해요. 액젓 1스푼 넣고 볶아 주세요.
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STEP 6/12애호박에 들기름을 1큰술 뿌려 주고 중불에서 2-3분 정도 볶으면서 애호박이 숨이 죽으면 불을 꺼 주세요.
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STEP 7/12불을 끄고 뚜껑을 덮고 잔열로 익혀 주세요.
너무 푹 익히지 않아야 색감도 식감도 좋아요.
애호박에 참깨 뿌려 주세요.
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STEP 8/12물을 끓여 소면을 쫙 펼쳐 넣어 준 뒤 젓가락으로 잘 저어 주세요.
물이 끓어 오르면 찬물을 반컵 붓고 또 끓어 오르면 찬물 반 컵 붓고
2-3번 정도 하면 소면이 적당히 익어요.
너무 퍼지지 않게 삶는 게 좋아요.
익었는지 한두가닥 건져서 먹어보는 게 젤 정확하죠.
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STEP 9/12국수를 체에 건져 찬물에 바로 식힌 뒤 국수를 바락바락 씻어 뿌연 녹말 성분을 빼주세요.
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STEP 10/12국수 물기를 빼고 건져 국수에 홍게간장 ( 없으면 양조간장 ) 1큰술, 들기름 1큰술, 흑임자 갈아 놓은 거 넣고 잘 비벼 주세요.
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STEP 11/12계란 지단을 부쳐 채썰어 주세요.
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STEP 12/12밑간한 국수 위에 볶아 놓은 애호박을 듬뿍 올려 비벼 먹어요.
- 국수에 들기름과 간장으로 밑간한 다음 애호박 볶아서 듬뿍 올려 먹어요.
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