눈꽃 전복 구이 ~ 전복 마늘 플레이크 버터 구이 만드는법

눈꽃 전복 구이 ~ 전복 마늘 플레이크 버터 구이 만드는법

오늘은 싱싱한 활전복으로 마늘 플레이크 눈꽃 전복구이를 만들었어요.

전복 보양식으로 챙겨 먹어도 좋고 비쥬얼이 예쁘고 정성이 돋보여서 손님 접대요리나 특별한 날 이벤트 요리로도 좋아요.

전복을 버터에 구워 쫄깃하고 고소한 향이 느껴지고 잘게 다져서 노릇하게 볶아낸 마늘 플레이크가 버터향이 느껴지면서 고소한 맛이 나서 둘의 조합이 너무 잘 어울려요.

마늘과 치즈가 눈처럼 사르르 내려앉아 맛도 비쥬얼도 근사한 요리예요.

눈꽃같은 마늘 플레이크 가운데 부분을 비워 주고 전복 구이를 가운데 넣어 주세요.

눈이 내린 효과를 극대화하기 위해 파르미아노 레지아노 치즈를 그라인더로 갈아서

위에 약간 뿌려 주세요.

버터의 풍미와 마늘의 바삭함, 싱싱한 전복의 감칠맛이 느껴지는 쫄깃함이 한데 어우러져 환상적인 맛이 나요.

눈꽃 치즈가 적당한 간과 고소한 맛까지 더해주네요.

주말 특별요리로 비주얼과 맛을 다 잡은 마늘 플레이크 눈꽃 전복구이 차려내면 가족들의 눈빛이 반짝반짝 빛이 날거예요.

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Tina소울푸드

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STEP 1/8

전복은 힘이 있는 솔로 박박 씻어 물이끼나 이물질을 제거해 주세요.
STEP 2/8

전복을 숟가락으로 분리해서 내장 반대편에 있는 이빨을 잘라 내요.
내장은 영양 덩어리라 그대로 통째 구워도 좋고 취향에 따라 내장을 따로 분리해
나중에 전복죽이나 전복밥을 할 때 갈아 넣어요.
STEP 3/8

전복에 가로 세로 어슷하게 격자모양으로 칼집을 내주세요.
양념도 더 잘 배이고 구운 뒤에 모양도 더 예뻐요.
STEP 4/8

마늘은 곱게 다져 주세요.
다진 마늘을 사용해도 되는데 입자의 입체감을 살리기 위해 마늘을 다져서 사용하는 게 더 좋아요.
STEP 5/8

중강불로 예열한 팬에 버터 한조각 넣고 다진 마늘을 황금빛이 돌 때까지 볶아 주세요.
소금 한꼬집 넣고 잘 섞어 주세요.
너무 센불에서 볶으면 마늘이 타버릴 수가 있어서 중강불 또는 중불에서 서서히
저어 주면서 노릇하게 볶아 주세요.
STEP 6/8

잘 볶아준 마늘은 플레이팅할 접시에 따로 담아 놓아요.
STEP 7/8

버터 한조각 넣고 전복을 노릇하게 구워 주세요.
STEP 8/8

전복이 다 구워지면 마늘 담은 접시에 같이 셋팅해 주세요.

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