쫀득한 메추리알 장조림 만들기 급식대가 황금 레시피
국민 밥반찬 메추리알 장조림!!
누구나 좋아하는 밥반찬이라서 만들어 놓으면 금새 동나는 반찬 중 하나인거 같아요.
이번에 메추리알 장조림레시피는 바로 ~ 급식대가 레시피를 들고 왔어요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8양파는 메추리알 크기로 잘라주고,
청양고추도 듬성듬성 썰어 줬어요.
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STEP 2/8물 or 멸치육수 7큰술, 진간장 6큰술, 물엿 3큰술, 맛술, 흑설탕 2큰술씩,
참치액 1큰술을 냄비에 넣어 주고 강불에서 끓여주세요.
-> 끓어오르면 불을 약불로 옮겨 줘요.
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STEP 3/8메추리알과 통마늘을 넣고 강불에서 끓여주세요.
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STEP 4/8끌어오르면 불을 중불로 옮기고 뚜껑 닫고 10분간 졸여주세요.조림은 강불에서 조려지면 간도 잘 베이지 않고, 즐겨질 수 있으니 중불에서 서서히 줄여주시는 게 포인트랍니다.
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STEP 5/810분뒤, 양파와 청양고추를 넣고 뒤섞여 주세요.
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STEP 6/8뚜껑 닫고 중불에서 10분간 더 조려주세요.이때 뚜껑을 조금 덜 닫고 조려 주는 게 포인트예요
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STEP 7/8메추리알 장조림이 자작하게 조려질 사이 전분물을 만들어주세요.
전분물을 넣으면 양념이 따로 놀지도 않고, 흡착이 잘 되는 역할까지 해 준답니다.
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STEP 8/8마지막에 전분물을 넣고 끓어주세요.
-> 메추리알 장조림이 완성됐어요.
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