상큼하게 꼬들꼬들한

비빔밥 레시피

요즘 날씨가 더워지면서

가스불 앞에 오래 서 있기도 힘들고,

입맛도 뚝 떨어지기 쉬운 계절이죠.

그렇다고 대충 때우자니 건강이 걱정되고,

거하게 차리자니 귀찮을 때 딱 좋은

메뉴를 가져왔습니다.

면 10분 만에

뚝딱 완성되는 절인오이 비빔밥

처음엔 오이랑 밥이 어울릴까?

싶으실 수도 있지만,

소금에 살짝 절여 아삭함과 꼬들꼬들함이 살아난

매콤 새콤달콤한 특제 고추장 양념,

그리고 부드러운 반숙 계란후라이가 만나면.

정말 한 그릇 순삭 하는 맛이 탄생한답니다.

칼로리 부담은 낮추고 포만감은 가득

채울 수 있어서 가벼운 다이어트식이나

혼밥 메뉴로 강력 추천해 드려요.

진짜 맛있으니까 꼭 한번 따라 만들어 보세요.

1. 손질 및 채썰기

깨끗하게 세척 후 쓴맛이 나는

양 끝을 잘라내 주세요.

그런 다음 칼이나 채칼을 이용해

일정한 두께로 얇게 채 썰어 준비해 주세요.

얇게 채 썰어질수록 양념이

쏙쏙 잘 배고 식감이 좋아집니다.

2. 소금에 절이기

채 썬 오이를 볼에 담고

소금 1t를 골고루 뿌려 가볍게 버무려 줍니다.

약 7~10분 정도 그대로 두면

삼투압 현상으로 인해

수분이 촉촉하게 빠져나옵니다.

3. 물기 꽉 짜기

손으로 수분을 단단하게

쥐어 가며 물기를 꽉 짜줍니다.

이 과정에서 물기를 제대로 짜주어야

비빔밥이 질척이지 않고 오이 특유의

꼬들꼬들하고 아삭한 식감이 극대화됩니다.

4. 고추장 양념장 만들기

양념장을 미리 만들어 두었어요.

고추장 1T, 고춧가루 1T, 간장 1T,

매실액(알룰로스) 1T, 다진 마늘 0.5t

넣고 매실액을 넣고 잘 섞어주세요.

매콤하면서도 감칠맛 도는 양념 완성입니다

5.계란프라이 부치기

달군 팬에 기름을 살짝 두르고

신선한 달걀 1개를 톡 깨뜨려 줍니다

취향에 따라 완숙도 좋지만

톡 터지는 노른자가 아삭함과 부드럽게

어우러지도록 반숙 계란후라이로

부쳐주시는 것을 추천합니다.

6. 예쁘게 담아 완성하기

오목하고 예쁜 그릇에 밥 반 공기를

먼저 넓게 깔아주세요.

그 위에 물기를 꽉 짠 재료를 듬뿍 올리고,

만들어 둔 양념장을 취향껏 얹어주세요.

마지막으로 노릇하고 촉촉한

반숙 계란후라이를 살포시 올린 후

참기름과 고소한 통깨 1t를 솔솔 뿌려

마무리해 주면 됩니다.

비주얼부터 청량함과 고소함이 폭발하는

비빔밥이 완성되었습니다.

슥슥 비벼서 한 입 크게 먹어보면

은은한 간과 아삭꼬들한 식감이 입안을

제대로 즐겁게 해줘요.

1

특히 붉은 양념장과

노란 반숙 노른자의 조화가

적당히 매콤 달콤해서 숟가락이 멈추지 않게

되더라고요. 밥 반 공기만 넣었다는

게 믿기지 않을 정도로 만족스러운

포만감을 준답니다.

불 안 쓰고 가볍게,

하지만 정말 맛있고 건강하게

한 끼 해결하고 싶으실 때

냉장고 속 오이 하나 꺼내서

꼭 만들어 보세요.

한번 먹어보면

여름 내내 생각나실 거예요.

오늘도 맛있는 하루 보내세요.

다음에도 더 쉽고 맛있는 레시피로 만나요.