소고기 감자조림 레시피, 포슬포슬 부서지지 않는 간장고기감자조림 방법
오늘은 코스트코 척아이롤을 활용해 만든
소고기 감자조림입니다.
척아이롤을 구워 먹었을 때 생각보다
질긴 식감이 있어 색다르게 활용해 보고 싶어
간장 양념에 푹 조려 만든 소고기 감자조림입니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
집밥 레시피 건강식 레시피 제철요리 레시피 신혼밥상레시피 레시피는 블로그에서도 확인 가능합니다. 월 2회 블로그에 있는 레시피가 만개의 레시피로 정리되어 올라갑니다 :)
노하우
조리순서
-
STEP 1/7사진과 같이 재료를 준비해 주세요
(설탕 1큰술+ 올리고당 1큰술 또는 설탕 2큰술)
오늘의 TIP
TIP. 감자를 먼저 볶아 모양은 살고 속은 포슬포슬
TIP. 코스트코 척아이롤 부드럽게 즐기기
TIP. 설탕 2큰술은 깔끔한 단맛, 설탕+올리고당은 윤기를 더해줍니다.
-
STEP 2/7양파 1/2개와 대파 1/2개는 손가락 크기로 채 썰고
감자는 깍둑썰기로 준비해 주세요.양파 1/2개, 감자 2개, 대파 1/2개, 청양고추 1개양파 대파는 손가락 크기, 감자는 깍둑썰기
-
STEP 3/7
-
STEP 4/7깍둑썰기한 감자를 고기와 함께 겉면이 노릇해질 때까지 강불로 구워주세요.감자 2개강불감자는 양념에 조리하면서 속까지 익기 때문에, 강불에서 겉면만 노릇하게 구워주시면 됩니다.
-
STEP 5/7감자가 노릇하게 볶아졌다면 간장 4큰술과 설탕 2큰술을 넣고 재료를 한 번 더 볶아주세요.소고기와 감자에 간장과 설탕이 먼저 스며들어 더욱 깊은 감칠맛과 단맛이 자연스럽게 배어듭니다. 윤기 있는 감자조림을 원하신다면 이 단계에서 설탕 1큰술만 넣어주세요.
-
STEP 6/7감자와 고기 겉면에 간장 양념이 배어들면 물 500ml, 양파와 다진 마늘 1큰술을 넣고 국물이 자작해질 때까지 조려주세요.양파 1/2, 물 500ml, 다진마늘 1큰술중불뚜껑을 덮지 않고 수분이 자연스럽게 증발하도록 조리해 주세요.
-
STEP 7/7국물이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 대파와 청양고추를 넣어 잔열로 익혀 마무리해 주세요.
tip. 윤기 있는 감자조림을 원하신다면 국물이 자작해졌을 때 간을 본 뒤,
입맛에 맞게 올리고당 1큰술을 넣어 한 번 더 보글보글 끓여준 후 불을 끄고 대파와 청양고추를 넣어 마무리해 주세요.대파 1/2개, 청양고추 1개
- **감자를 먼저 볶아 조려 겉면은 부서지지 않으면서도, 숟가락으로 살짝만 눌러도 포슬포슬하게 갈라지는 식감을 즐길 수 있습니다.
** 깔끔한 단맛을 원하면 설탕 2큰술을 윤기나는 감자조림을 원하시면 설탕 1큰술에 마무리 물엿(올리고당) 1큰술을 사용해 주세요.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,