이연복 가지 덮밥 레시피, 전자레인지 팁 더해 15분 완성! 한그릇요리 장어가지덮밥
한그릇요리 이렇게 간단한데 이렇게 맛있을 수가! 저희 가족 모두 감탄하면서 먹었는데요, 비주얼도 너무 먹음직스럽죠?
흰밥 위에 가지구이와 소스, 통깨를 올려내니 장어구이 비주얼과 흡사해요. 그래서 별명도 장어덮밥ㅋㅋㅋ
원레시피는 가지 껍질을 벗기고 찜기에 쪄 주는데요, 찜기 꺼내기 번거롭잖아요.
제가 전자레인지로 더 간단하게 만드는법 알려드릴게요. 간단한 전자레인지 팁 더해서 이연복셰프 가지덮밥 꼭 만들어 보세요
2인분 
20분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/8가지덮밥 레시피 1인분당 가지 1개 준비해 주시면 되는데요, 저는 사이즈가 너무 작아서 3개 준비했어요.
2인이 드시기 좋은 양이고요, 깨끗이 세척 후 양 끝 부분을 잘라줄게요.
이연복 셰프님 유튜브 레시피에는 필러로 보라색 겉껍질을 제거해 주는데요, 가지 껍질에도 영양성분이 많이 들어있잖아요. 그래서 저는 껍질 제거하지 않고 그대로 사용했어요.
껍질째 먹어도 질기지 않고 맛있더라고요
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STEP 2/8사진처럼 2등분으로 자르고 전자레인지용 용기에 담아 4분간 쪄 주세요.
전용용기가 없을 때는 랩 씌우고 구멍 몇 개 뚫은 후에 돌려주셔도 좋아요
전자레인지에 익히니깐 조리법도 더 간단하죠?ㅎㅎㅎ
찜기에 쪄 주실 때는 7분 정도 쪄 주시면 됩니다.
한 김 식히는 동안 양념장을 만들어 볼 거예요.
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STEP 3/8물 6T, 참치액 2T, 진간장 2T 넣고요 굴소스 2T, 올리고당 2T 넣어주는데요, 양념장 간이 살짝 센 편이에요. 넘치게 넣기보다는 살짝 모자라듯? 딱 맞게 넣어주세요.
굴소스 대신 케찹 사용하셔도 좋아요.
잘 섞어주면 너무 맛있는 가지 덮밥 소스 완성이에요.
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STEP 4/8촉촉하게 쪄낸 가지는 평평하게 저며주세요. 자르는 방법은 먼저 세로로 가운데 자르고
이때, 칼집을 끝까지 넣지 않고 살짝 남겨주세요.
양옆도 동일하게 칼집을 넣어 평평하게 펴면
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STEP 5/8이렇게 굽기 좋은 모양으로 얇게 펼쳐져요.
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STEP 6/8프라이팬에 식용유 4T를 두르고 예열 후, 안쪽 면이 바닥으로 가게 놓아주세요.
노릇노릇하게 구워주고 뒤집어서 껍질 부분도 노릇하게 구워주세요.
충분히 구워주어야 풍미가 더 좋아져요.
살짝 그을린 것처럼 색감이 나오도록 두 번씩 뒤집어가며 구웠어요
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STEP 7/8이제 만들어 둔 소스 붓고 바르르 끓여주면 끝이에요
너무 졸이면 짜니깐 가볍게 끓여주는 것이 중요합니다
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STEP 8/8이대로 불 끄고 하얀 밥 위에 가지구이와 소스를 올려줄게요. 통깨, 쪽파 솔솔 뿌려주면 근사한 한그릇요리 장어가지덮밥 레시피 완성이에요 :)
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