2인분
30분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/8애호박은 깨끗이 씻은 뒤 양쪽 끝을 가볍게 잘라주세요. 약 3~4mm 정도 두께로 슬라이스한 뒤 채 썰어줍니다.
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STEP 2/8양파와 당근도 애호박과 비슷한 두께로 얇게 채 썰어 준비해 주세요.
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STEP 3/8홍고추와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. 고추를 넣으면 느끼함을 잡아주고 은은한 매콤함이 더해져 더욱 맛있어요. 매운맛을 원하지 않는다면 생략하셔도 괜찮아요.
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STEP 4/8채 썬 채소를 볼에 담고 소금 0.5작은술을 넣어 골고루 섞어주세요. 약 10분 정도 가볍게 절여줍니다.
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STEP 5/8절인 채소에 부침가루 150ml와 튀김가루 100ml를 넣고 골고루 섞어주세요. 채소에 가루가 고르게 묻으면 물 50ml 정도를 넣어 버무립니니다.
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STEP 6/8물은 너무 많이 넣기보다 채소가 서로 달라붙는 정도로만 맞춰주는 것이 좋아요. 익으면서 채소에서도 수분이 나오기 때문에 반죽을 묽게 만들면 질어질 수 있거든요.
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STEP 7/8달군 팬에 식용유를 넉넉히 두른 뒤 반죽을 올려 얇게 펴주세요. 중불에서 밑면이 노릇하게 익으면 뒤집어 반대쪽도 익혀주세요. 중간에 식용유를 조금 더 둘러주면 끝부분까지 바삭하게 구워져요.
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STEP 8/8마지막으로 한 번 더 뒤집어 센 불에서 노릇하게 구워 마무리하면 완성이에요.
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