엄마 손맛 밑반찬10분 완성 초간단 레시피 마늘 칩 멸치볶음
우리집 밥도둑 밑반찬입니다
언제 먹어도 고소하고 맛있는
기본에 충실한 반찬으로 추천합니다
6인분 이상 
10분 이내 
아무나 
릴리의 키친입니다 ^-^어린시절 엄마가 해 주셨던 요리가 그리워 기억을 소환해가며 추억의 요리를 소개하는 블로그를 시작합니다 이웃님들 자주 소통하며 즐겁고 행복하게 지냈으면 좋겠습
- 재료계량법안내
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종이컵
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종이컵
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종이컵
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조리순서
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STEP 1/4고소하고 짧쪼름한 멸치와
바삭하고 담백한 마늘 칩의
환상적인 조화가 일품인
담백 고소한 마늘 칩 멸치볶음
멸치만의 짧짤한 간으로
간장이나 소금을 추가하지 않고
멸치 본연의 맛으로 만든
엄마의 반찬입니다
기본 간이 되어있는 멸치
건강에 이롭고 맛도 좋은
최고의 식재료입니다
초간단 마늘 칩 멸치볶음
우리 집 냉장고가 빵빵해집니다
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STEP 2/4우선 멸치를 사 오면
개봉을 해서 햇볕에 바삭하게
말려두는데요
눅눅하거나 비릿한 맛을
날려버릴 수 있는 방법으로
추천합니다
잔멸치와 식용유를 넣어
멸치에 골고루 코팅해 주세요
불은 중불입니다
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STEP 3/410분 정도 멸치를 볶고
멸치가 식용유에 코팅되어
노릇노릇해지고 나면
마요네즈와 쌀 조청. 깨소금을
넣어주고 섞어주세요
쌀 조청을 넣고 오래 볶으면
멸치볶음이 딱딱해질 수 있으니
바로 불은 꺼주세요
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STEP 4/4쌀 조청. 마요네즈
깨소금을 넣고
골고루 섞어준 후
맨 마지막으로 마늘 칩을 넣어
살살 버무려주세요
마늘 칩을 넣고
힘을 주어 섞어주면
마늘 칩이 가루가 될 수 있으니
확인하시고요
언제 먹어도 맛있고
입맛 없을 때 먹어도
입맛 돋게 하는 반찬입니다
마늘 칩 멸치볶음
참기름을 넣어 마무리해 주세요
- 조선시대의
지역성 식재료였던 멸치
근대식 가공법으로 인해
마른 멸치로 탄생했고
도시락 문화와 맡 물리면서
오늘날의 멸치볶음이라는
소비 형태의 밑반찬 문화로 정착되어
남녀노소 누구나 좋아하는
반찬이 탄생되었습니다
오늘도 맛있는 엄마의 반찬
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