토마토 달걀 볶음 레시피 촉촉한 중식 토마토 달걀 볶음 만들기
혼밥할 때 가장 자주 찾게 되는 메뉴, 하나쯤은 있으시죠?
대부분 집에 있는 재료로 간단하게 만들 수 있는 음식이 그런 메뉴인 것 같아요.
저에게는 바로 토마토 달걀 볶음입니다.
토마토와 달걀만 살짝 볶아 담백하게 먹어도 맛있고, 토마토 껍질을 벗겨 충분히 볶아 수분을 끌어내 촉촉하게 만드는 방법도 정말 좋아해요.
그런데 혼자 먹는 날에는 토마토 껍질 벗기는 것도 귀찮을 때가 있잖아요.
그럴 땐 저는 토마토 파서 타를 넣어 만듭니다. 토마토의 진한 풍미는 더해지고, 촉촉한 소스가 자연스럽게 생겨 훨씬 맛있더라고요.
간단하지만 든든한 한 끼가 필요할 때, 가장 먼저 생각나는 저만의 혼밥 메뉴입니다.
토마토 파서타 -→ 껍질과 씨를 제거해 곱게 간 토마토
2인분 
20분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
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물1큰술 전분1큰술
조리순서
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STEP 1/5볼에 달걀을 풀고 전분물을 넣어 골고루 섞어주세요.
전분물을 넣으면 달걀이 더 부드럽고 촉촉하게 익으며, 쉽게 부서지지 않아 몽글몽글한 식감을 살릴 수 있습니다
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STEP 2/5달군 팬에 식용유를 두른 뒤 달걀물을 부어주세요.
가장자리가 살짝 익기 시작하면 부드럽게 저어 몽글몽글한 스크램블을 만들어 줍니다.
너무 오래 익히지 말고 70~80% 정도만 익었을 때 덜어두면 나중에 다시 볶아도 촉촉한 식감을 유지할 수 있습니다.
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STEP 3/5스크램블은 잠시 접시에 덜어두고,
같은 팬에 식용유를 조금 더 둘러 다진 마늘과 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
이어 방울토마토를 넣어 살짝 볶아 토마토의 단맛과 풍미를 끌어올려 줍니다.
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STEP 4/5토마토가 어느 정도 볶아졌다면 토마토 파서 타를 넣고 한소끔 끓여주세요.
파서 타의 풍미가 더해지면서 촉촉한 소스가 만들어지고, 토마토의 맛도 한층 진해집니다.
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STEP 5/5토마토 파사 타가 한소끔 끓으면 미리 만들어 둔 스크램블을 넣어주세요.
아주 약불로 줄인 뒤 소스와 달걀이 어우러지도록 가볍게 섞어주면 촉촉하고 부드러운 토마토 달걀 볶음이 완성됩니다.
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