가지나물 맛있게 만드는 법 촉촉한 찜기 가지나물 레시피
안토시아닌이 풍부한 가지는 여름철 대표 건강 채소 중 하나인데요.
어렸을 때는 엄마만 좋아하는 채소라고 생각했는데, 어느새 엄마가 된 지금은 제가 먼저 찾게 되는 채소가 되었네요.
그때만 해도 가지를 활용한 요리법이 지금처럼 다양하지 않았어요. 여름이 되면 식탁에는 늘 가지나물이 올라왔고, 어린 저에게는 젓가락이 잘 가지 않는 반찬이었습니다.
하지만 지금은 구워도 맛있고, 볶아도 맛있고, 덮밥이나 파스타, 전으로 만들어도 모두 잘 어울리는 매력적인 채소라는 걸 알게 되었네요.
2인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
-
STEP 1/5가지는 깨끗하게 씻은 뒤 꼭지를 제거하고 반으로 자른 후, 다시 길게 4등분 해 주세요.
-
STEP 2/5물이 끓어 김이 오른 찜기에 손질한 가지를 넣고 약 5~7분 쪄주세요.
젓가락이 부드럽게 들어갈 정도로 익으면 됩니다.
-
STEP 3/5가지가 쪄진 동안 홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 송송 썰어주세요. 양파도 잘게 썰어 준비합니다
-
STEP 4/5쪄진 가지는 한 김 식힌 뒤 손으로 가볍게 짜서 물기를 제거해 주세요.
너무 세게 짜면 촉촉한 식감이 사라질 수 있으니 적당히만 물기를 빼는 것이 좋습니다
-
STEP 5/5준비한 양념 재료를 모두 넣고 가지가 으깨지지 않도록 살살 버무려 주세요.
소금은 가지의 수분량에 따라 조금씩 달라질 수 있으니 간을 보며 조절해 주세요.
나물은 무쳤을 때 살짝 짭조름하다 싶을 정도로 맞춰야 시간이 지나면서 가지에서 수분이 나오더라도 싱겁지 않고 맛있게 즐길 수 있습니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,