감자에그 샌드위치 만들기, 포슬포슬한 햇감자로 든든한 한 끼
저희 집 아이들도 감자를 정말 좋아해서 휴게소에 들르면 감자 버터구이나 회오리 감자부터 찾곤 해요.
저 역시 어릴 적 방학이면 엄마가 감자나 고구마로 간식을 자주 만들어 주셨던 기억이 있어요.
저희가 어렸을 때는 햄버거 가게가 흔하지 않아서 감자튀김도 직접 따라 만들어 주시곤 했는데,
바삭하기보다는 조금 눅눅하게 되는 날도 있었어요.
그래도 케첩에 콕 찍어 먹으면 그게 왜 그렇게 맛있었는지 몰라요.
아마 그런 추억 덕분인지 감자는 지금도 제게 '든든한 간식'이라는 이미지로 남아 있어요.
그래서 햇감자가 맛있는 계절이 되면 가장 먼저 아이들이 좋아할 메뉴를 떠올리게 되는데요.
오늘은 부드러운 감자와 달걀, 달콤한 밤 재밌을 넣어 온 가족이 맛있게 즐길 수 있는 감자에 그 샌드위치를 만들어 보았습니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9감자와 당근은 껍질을 벗기고, 나머지 재료는 깨끗이 씻어 준비해 주세요.
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STEP 2/9오이 1/2개는 채칼로 얇게 썬 뒤, 소금 1작은술과 물을 넣고 5~10분 정도 담가주세요.
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STEP 3/9감자와 당근은 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 브로콜리와 함께 찜기에 올려 익혀주세요.
젓가락이 부드럽게 들어갈 정도로 익으면 되고, 브로콜리는 먼저 익기 때문에 적당히 익으면 먼저 꺼내주세요.
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STEP 4/9절여둔 오이는 체에 밭쳐 물기를 뺀 뒤 손으로 꼭 짜서 준비해 주세요. 달걀은 끓는 물에 넣고 11분 정도 삶아 완숙으로 준비합니다.
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STEP 5/9삶은 달걀은 껍질을 벗긴 뒤
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STEP 6/9감자·당근·브로콜리와 함께 볼에 담아 매시로 곱게 으깨주세요.
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STEP 7/9마지막으로 물기를 꼭 짠 오이를 넣고, 마요네즈와 홀그레인 머스터드, 설탕, 소금 넣어 골고루 버무려주면 감자에그 속이 완성됩니다.
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STEP 8/9달군 팬에 버터를 녹인 뒤 식빵을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
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STEP 9/9구운 식빵 한쪽 면에 밤잼을 얇게 바른 뒤 감자에그 속을 듬뿍 올려주세요. 남은 식빵으로 덮고 가볍게 눌러주면 완성입니다.
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