엄마 반찬 그대로 창란젓 무치는법 창란젓 무김치
창란젓 좋아하는 저와 아빠를 위해 엄마가 만들어 주시던 반찬입니다. 무가 맛있는 겨울에 해야 제 맛이긴 한데 밥 맛 없는 여름에 더 땡겨서 어쩔수 없이 단 맛 넣어 만들어 먹고 있습니다.
창란젓 사서 그냥 드시는 것보다 무와 함께 무쳐내면 한정식 반찬 처럼 훨씬 시원하고 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다. 무의 아삭함과 창란젓의 감칠맛이 살아있는 창란젓 무침 레시피를 소개합니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8무는 초록 부분을 사용해 납작하게 썰어 준비합니다. 초록 부분은 단맛이 강하고 조직이 단단해 무침용으로 좋습니다.
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STEP 2/8썬 무에 설탕 1큰술과 소금 1큰술을 넣고 골고루 버무린 뒤 30분 정도 절여줍니다.
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STEP 3/8무에서 수분이 충분히 나오면 손으로 가볍게 짜서 물기를 제거합니다. 거의 물만 버린다는 느낌으로 꺼내 주시면 됩니다. 너무 세게 짜지 않으면 아삭한 식감이 살아납니다.
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STEP 4/8마늘은 편으로 얇게 썰고, 대파는 송송 썰어 주십시오. 대파 대신 홍 ,청고추 넣어주십시오.
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STEP 5/8물기를 뺀 무에 고춧가루를 넣고 먼저 버무려 색을 입혀줍니다.
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STEP 6/8창란젓을 넣고 고루 섞어줍니다.
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STEP 7/8썰어놓은 마늘과 대파 넣고 통깨 한큰술 넣어주세요.
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STEP 8/8물엿 1큰술을 넣으면 윤기를 더해줄수 있습니다. 이렇게 가볍게 버무립니다.
- 냉장고에서 1~2시간 정도 숙성하면 무에 양념이 배어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
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