- 재료계량법안내
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여름 메뉴로 딱인 들기름막국수
맛난 들기름막국수의 조건은 무조건 들기름이 맛나야하지요~
고소한향, 부드러운 풍미 있는 저온 압착 들기름으로 만들었어요~
들기름막국수
들기름막국수
들기름막국수 만드는법 레시피
메밀면 200g,
오이1개, -소금,올리고당 조금씩
곱창김 2장
쯔유1T, 들기름1T
통깨1T
2인분 양입니다.
막국수
메밀국수 건면
1인분 100g 씩
오이,곱창김,쯔유,들기름,메밀면
2인분 양입니다.
오이는 안들어가도 되지만
꼬들한 식감을 위해 넣어요~
오이는 아주 얇게 썰고
저는 슬라이서로 썰었어요~
오이 동글게 얇게 썰어서
소금 한꼬집, 올리고당(물엿) 1t 넣고 버무려두어요~
금방 물이 많이 생깁니다.
물기는 꽉 짜서 준비~
메밀면
메밀 항량이 많은 걸로 고릅니다.
건면으로 봉평메밀면, 청수메밀면 등 사용합니다.
끓는 물에 면 넣고
서로 달라 붙지않게 잘 저어주고
면 봉투에 써있는 시간 만큼 삶아요~
중간에 찬물을 부어가며 7분 정도 삶아요~
찬물에 헹구고
빨래 빨듯이 양손으로 비벼서 전분기를 없애주고
물기를 빼줍니다.
이왕이면 메밀면을
튀김젓가락이나 집게로 집어 돌돌 돌리면
가지런히 담겨집니다.
그릇에 메밀면을 담고
절인 오이도 면위에 올리고
쯔유를 면위에 부어줍니다.
곱창김 부순것도 넉넉히 올려주고~
조미김 올리는 것보다 훨씬 깔끔하답니다.
가끔 조미김 기름이 오래된 건 깔끔하지않으니깐요~
조미김 사용시에는 쯔유양을 줄여주세요~
조미김은 짠맛이 많으니깐요~
면위에 들기름 쭈르륵 뿌리고
들기름 고소한 향이 침샘을 자극합니다.
통깨 슬쩍 갈아 넉넉히 넣어줍니다.
들기름 막국수 완성~
오이 올린건 제꺼~
슥슥 비벼요~
면에 들기름이 어찌나 고소한지요~
면에 들기름 착 붙어 부드러워요~
간도딱~ 가끔 씹히는 오이의 아작함도 굿!
간은 드셔보시고 싱거우면 쯔유 더 넣으세요~
들기름막국수 오이 안 올린 버전~
메밀면 - 쯔유-들기름 -곱창김 -통깨 -쪽파
요렇게만 만들어도 아주 맛나답니다.
요건 밥 먹은 남편거~
오이는 따로 내었어요~
오늘뭐먹을까? 들기름요리 들기름막국수 어떠세요?
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