3인분
30분 이내
중급
조리순서
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STEP 1/6세척한 감자의 껍질을 벗겨주고 알칼리수(물)에 담궈서 갈변현상을 막아줬어요.
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STEP 2/6감자, 당근, 양파를 채썰어주시고 채썬 감자도 바로 물에 담궈주셔야 갈변 현상을 막을 수 있고 전분기도 뺄 수 있답니다.
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STEP 3/6오일 1큰술 넣은 끓는 물에 감자채를 넣고 살짝 투명해지도록 가볍게 데쳐주시고 흐르는 물에 채반을 받쳐서 물기를 빼주시어 준비해주시면 됩니다.
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STEP 4/6예열된 후라이팬에 오일 1큰술을 넣어주시고 채썬 당근과 양파부터 먼저 1~2분 정도 볶아주시고 감자채를 넣어서 중불에 1~2분 정도 추가로 볶아주셔서 익혀줍니다. 소금 1/2스푼을 넣고 짭쪼롬한 맛이 스며들 수 있도록 1분정도 고루 볶아주세요.
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STEP 5/6불을 끄고 참기름 1큰술과 깨 1큰술을 넣어서 한번 더 뒤적뒤적 해주시면 완성입니다.
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STEP 6/6감자를 너무 익히시면 으스러질 수 있기 때문에 최대한 겉은 살짝 볶아지면서 속은 아삭하고 부드러운 식감으로 즐길 수 있도록 만들었어요. 식탁에 놓으면 순식간에 없어지는 인기만점 볶음 요리로 재료도 간단하고 무척 맛있네요.
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