실패 없는 떡볶이 양념장 비율, 대파 새송이버섯 듬뿍 넣은 황금 레시피 2-3인분 만드는 법
평소 즐겨 먹는 국민 간식 떡볶이를 조금 더 건강하게 즐길 수 있는 방법을 소개합니다. 매일 먹어도 질리지 않는 메뉴지요. 먹고 나서는 후회하기도 합니다.탄수화물이 높은 떡의 비중을 줄이는 대신, 대파와 버섯을 듬뿍 넣어 식감과 영양을 모두 잡은 레시피입니다. 버섯이 은근 맛있어 자꾸 손이 갑니다. 버섯을 떡과 비슷한 크기로 썰어 넣으면 다이어트 식단으로도 훌륭하게 활용할 수 있어요. 자연스럽게 탄수화물을 적게 먹게 됩니다.
2인분 
20분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
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적당량
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또는 육수
노하우
조리순서
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STEP 1/8고춧가루는 고운 것과 굵은 것을 섞어 사용하면 더 맛있는 양념장이 됩니다, 설탕 대신 알룰로스, 마스코 방도를 사용해 보세요. 취향껏 카레 가루를 살짝 추가해도 좋아요. 신전 떡볶이 느낌이 납니다.
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STEP 2/8떡은 찬물에 가볍게 헹궈 붙어있는 것을 떼어내주세요. 냉동실에 있었다면 미리 해동시켜 주시고요.
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STEP 3/8어묵과 송이버섯은 떡의 길이와 비슷하게 썰어 준비합니다. 채소를 넉넉히 넣으면 조리 후 떡과 구분이 잘 안될 정도로 쫄깃한 식감을 내어 탄수화물 섭취를 줄이는 데 도움이 되더라고요. 어묵도 가능하면 밀가루 적은 제품을 사용하면 좋겠습니다.
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STEP 4/8마늘을 충분히 넣으면 그 자체로 깊은 맛이 우러납니다. 바로 갈아 사용하니 더 맛있게 요리할 수 있어요.대파는 시원한 국물 맛을 위해 큼직하게 썰어둡니다. 양념장은 미리 만들어 두었어요.
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STEP 5/8양념장 풀기 및 육수 끓이기 냄비에 물 500ml를 붓고 물이 끓으면 준비한 양념이 뭉치지 않게 잘 풀어주고 준비한 재료들을 넣어 주세요.
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STEP 6/8국물이 한소끔 끓어오르면 떡, 과 당근, 대파만 먼저 넣고 익혀주세요. 어느 정도 국물이 졸아들면 양파, 어묵, 송이버섯을 넣어 주면 됩니다.
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STEP 7/8버섯은 수분이 나오면서 부피가 줄어들므로 처음에는 양이 많아 보여도 넉넉히 넣는 것이 좋습니다. 은은한 감칠맛이 양념과 어우러져 깊은 맛을 냅니다. 걸쭉한 국물에 김말이나 오징어튀김을 곁들여도 좋겠지요? 에어프라이어에 익힌 군만두를 올려도 잘 어울리고요.
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STEP 8/8중약불에서 국물이 걸쭉해질 때까지 은근하게 졸입니다. 모든 재료에 양념이 진하게 배어들면 마지막으로 남은 대파의 초록 부분을 넣고 1분간 더 끓여 마무리합니다.
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