냉동 해물 듬뿍 넣은 부추전 레시피 명이 장아찌와 꿀 조합
오늘은 비가 오거나 출출한 오후에 가장 먼저 생각나는 메뉴죠? 냉장고 파먹기에도 좋고, 영양까지 듬뿍 챙길 수 있는 해물 부추 부침개 레시피를 소개합니다.
2인분 
15분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
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새우/ 오징어/ 조갯살 등
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농도 조절용
조리순서
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STEP 1/7부추는 4~5cm 길이로 썰고, 당근과 양파는 가늘게 채 썹니다. 칼칼한 맛을 위해 청양고추는 잘게 다져주세요. 저는 냉동실에 김밥용으로 살짝 볶아놓은 것이 있어 사용했답니다.
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STEP 2/7찬물에 씻어 해동한 뒤, 식감을 위해 굵게 다져 준비했어요. 물기를 최대한 제거하고 반죽이 질척이지 않아요.얼음 물이나 찬물을 사용해 주세요
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STEP 3/7볼에 부침가루와 달걀, 후추를 넣고 물을 조금씩 부어가며 섞습니다. 가루가 살짝 보일 정도로만 가볍게 섞어야 글루텐 형성이 적어 바삭해집니다.깻잎, 미나리 등이 있다면 추가해도 좋아요
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STEP 4/7반죽 물에 준비한 채소와 해물을 모두 넣고 골고루 버무려줍니다. 부추 부추전 집에 있는 채소 다양하게 활용해 보세요.
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STEP 5/7팬에 기름을 3T 정도 넉넉히 두르고 열이 오르면 반죽을 얇게 펼쳐 주세요. 중강 불을 유지하며 익죠 주세요. 불이 약하면 기름을 많이 먹어 파삭한 식감으로 조리할 수 없어요.
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STEP 6/7아랫면이 노릇해지면 뒤집어서 뒤 개개로 꾹꾹 눌러주며 앞뒤로 바삭하게 익혀냅니다. 에그팬을 이용하면 같은 모양을 유지할 수 있어요.
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STEP 7/7노릇하게 구워진 해물 부추 부침개 한 접시면 온 가족이 행복해지는 식탁이 완성됩니다. 특히 날씨 흐린 날, 비 오는 날 더 생각나지요. 냉장고 속 재료들로 오늘 저녁 근사한 부침개 한 판 어떠신가요? 명이 장아찌와 함께 곁들이니 느끼할 틈이 없어요.
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