[초간단 두부찌개] 멸치 육수 그대로 살려 끓인 깊고 칼칼한 두부찌개 황금레시피 (feat. 새우젓 신의 한 수)
요즘처럼 마땅한 반찬이 고민될 때,
냉장고에 있는 두부 한 모로 뚝딱
만들 수 있는 '초간단 두부찌개'만큼 든든한 게 없죠.
특별한 재료 없이 멸치와 기본 양념만
으로 깊은 맛을 내는 비법, 지금 바로공유합니다!
3인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/10두부 1모를 준비합니다.
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STEP 2/10도톰하게 6등분으로 썰어주세요.
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STEP 3/10멸치는 내장을 제거하고 15마리를 준비하고 마른 다시마도 1장 준비합니다.
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STEP 4/10대파는 어슷 썰고 청홍고추도 썰어줍니다.
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STEP 5/10새우젓 1큰술이 신의 한 수입니다.
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STEP 6/10준비한 물에 손질한 멸치를 넣고, 고춧가루 1스푼, 고추장 반 스푼, 간장 1스푼,다진 마늘을 약간 넣어 불을 켜줍니다.
(여기서 핵심! 멸치는 나중에 건져내지 않고 그대로 푹 끓여서 깊은 맛을 낼 거예요.)
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STEP 7/10국물이 끓어오르면 먹기 좋게 썬두부를 넣어줍니다.
두부 자체에서 물이 나오고 간이베어 들지 않기 때문에, 국물 간은약간 짭짤하게 맞추는 것이 포인트입니다!
이때 액젓이나 소금도 좋지만, 새우젓을 약간 넣어주면 국물의 감칠맛이 확 살아나면서 깊은 풍미가 더해집니다.
강력 추천하는 팁이에요!
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STEP 8/10두부에 양념이 폭 배어들며 끓어요.
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STEP 9/10송송 썬 대파와 청홍고추를 듬뿍 넣고 한소끔 더 끓여 내면 됩니다.
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STEP 10/10초간단 두부찌개 완성입니다.
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