부대찌개 끓이는 법 사골육수로 깊은 맛 살린 황금 레시피
보글보글 끓는 소리만 들어도 입맛이 살아나는 메뉴가 있죠.
오늘은 집에서도 맛집 못지않게 즐길 수 있는 부대찌개 만드는 법을 소개해 드릴게요.
햄과 소시지, 신 김치가 어우러져 깊고 진한 국물 맛을 내고,
여기에 사골육수를 더해 감칠맛까지 한층 끌어올려 주었어요.
냄비 하나에 푸짐하게 담아 끓이면 보는 재미는 물론 골라 먹는 재미까지 가득한 메뉴랍니다.
지금부터 실패 없는 부대찌개 황금 레시피 시작해 볼까요?
3인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7모듬햄과 소시지, 신김치, 양파, 대파, 베이크드 빈스, 슬라이스 치즈, 떡국떡과 라면사리까지 준비해 주세요.
양파는 채 썰어주시고 대파는 어슷하게 썰어 준비해 주세요.
스팸과 소시지는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
부대찌개의 핵심은 다양한 재료에서 나오는 감칠맛이기 때문에 취향에 맞게 햄 종류를 추가해도 좋아요.
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STEP 2/7고추장 1큰술, 된장 1/2큰술, 고춧가루 2큰술, 국간장 2큰술, 다진 마늘 1~2큰술, 맛술 1큰술, 후춧가루를 넣고 골고루 섞어주세요.
미리 만들어두면 고춧가루가 충분히 불어나 국물 색감이 더욱 먹음직스럽게 완성돼요.
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STEP 3/7넓고 얕은 전골냄비 바닥에 양파와 신 김치를 먼저 깔아주세요.
그 위로 스팸과 소시지, 대파를 보기 좋게 돌려 담아주세요.
가운데 공간에는 베이크드 빈스와 떡국떡, 물만두를 넣고 미리 만들어둔 양념장을 올려주세요.
재료를 예쁘게 담아주면 완성 후 비주얼도 훨씬 좋아져요.
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STEP 4/7준비한 사골육수 500ml와 물 100ml를 부어주세요.
재료가 자작하게 잠길 정도면 충분해요.
사골육수를 사용하면 별다른 조미료 없이도 깊고 진한 국물 맛을 낼 수 있어요.
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STEP 5/7강불에서 끓이기 시작해 주세요.
국물이 보글보글 끓어오르면 양념장을 국물에 잘 풀어주고 중불로 줄여 5분 이상 끓여주세요.
햄과 소시지에서 우러나는 맛있는 기름과 감칠맛이 국물에 스며들면서 부대찌개 특유의 깊은 풍미가 완성돼요.
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STEP 6/7국물 맛이 충분히 진해졌다면 라면사리를 넣어주세요.
사리가 국물을 머금으며 익는 동안 부대찌개 특유의 깊은 맛이 더욱 살아나요.
라면사리가 거의 다 익어갈 때쯤 슬라이스 치즈 1장을 올려주세요.
치즈가 서서히 녹아들면서 얼큰한 국물에 고소함을 더해주는데요.
치즈를 너무 일찍 넣으면 국물에 완전히 녹아버릴 수 있어 사리가 익을 무렵 올려주는 것이 더욱 맛있어요.
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STEP 7/7햄과 소시지, 떡, 라면사리까지 푸짐하게 들어가 골라 먹는 재미가 가득하고,
얼큰하면서도 진한 국물 맛에 치즈의 고소함까지 더해져 자꾸만 손이 가는 맛이랍니다.
뜨끈한 국물 한 숟갈에 라면사리까지 후루룩 즐기면 집에서도 맛집 못지않은 부대찌개를 맛볼 수 있어요.
꼭 한번 만들어보세요.
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