일본식 계란말이
가쓰오부시 육수와 설탕 소금 맛술을 넣고 공을 좀 들인 부드러운 일본식 계란말이입니다. 정통 일식 계란말이로 아이들 밥반찬은 물론 간단한 술안주로도 추천드려요.
2인분 
15분 이내 
중급 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12냄비에 물 1/2컵과 자른 다시마 1개를 넣고 물을 끓여주세요.
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STEP 2/12물이 끓어오르면 중불로 낮추고 30초 정도 더 끓인 후 불을 끄고 다시마는 건져주세요.
불을 끈 후 가쓰오부시 1큰술을 넣고 5분간 우려 주세요.
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STEP 3/12우린 가쓰오부시 육수는 체에 걸려서 식혀주세요.
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STEP 4/12볼에 계란 6개를 넣고 흰자와 노른자를 잘 섞어주세요.
맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 소금 1작은술, 식힌 가쓰오부시 육수를 넣고 저어주세요.
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STEP 5/12계란물을 체에 걸러서 알끈을 제거해 주세요.
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STEP 6/12예열된 계란말이용 팬에 기름을 넣고 키친타월을 이용하여 팬에 기름을 골고루 발라준 후,
계란물 1국자를 넣고 팬을 좌우로 움직여서 계란물이 팬 전체에 덮이도록 해주세요.
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STEP 7/12계란물이 70 ~ 80% 익었으면 뒤집개로 말아주세요.
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STEP 8/12같은 방법으로 나머지 계란물을 넣고 반복해서 말아주세요.
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STEP 9/12다 말은 계란말이는 프라이팬 가장자리의 직각 모서리에서 4면을 돌려가며 잔열로 각을 잡아주세요.
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STEP 10/12한 김 식힌 계란말이는 김발에 싸서 모양을 한 번 더 잡아주세요.
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STEP 11/12식힌 계란말이는 1.5cm 두께로 일정하게 썰고 접시에 담아주세요.
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STEP 12/12기호에 따라 케첩 혹은 와사비마요를 곁들여 완성합니다.
- 기름은 땀방울이 맺히는 느낌으로 팬에 코팅하듯 소량만 넣어주세요.
불세기는 중 약불에서 서서히 익혀야 계란색이 고르게 나와요.
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