꽈리고추 메추리알 장조림 레시피 밑반찬 간장 메추리알조림
간장 메추리알조림은 며칠 동안은 먹을 수 있는 반찬으로 좋으며 짭쪼름한 간장 양념이 쏙 배어든
메추리알과 은은하게 매콤한 꽈리고추가 잘 어울리는 꽈리고추 메추리알 장조림 레시피 간단하게 만들수 있는 밑반찬으로 아이들 반찬, 도시락 반찬으로도 좋은 장조림 레시피 알려드려요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/14깐 메추리알 300g을 채반에 담아 흐르는 물에 한 번 헹궈서 준비하면 되고,
혹시 깨져서 노른자가 노출이 된 게 있으면 골라내주세요.
(노른자가 드러나면 요리 과정에서 노른자가 풀어져 장조림 양념장이 지저분해져요)
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STEP 2/14냄비에 물 600ml, 슬라이스 한 생강을 넣고
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STEP 3/14진간장 60ml,
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STEP 4/14올리고당 30ml,
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STEP 5/14맛술 미림 2큰술, 황설탕 0.5큰술을 넣고큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 6/14황설탕 0.5큰술을 넣고큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 7/14골고루 뒤적여주고 가스불 센불에 올려주세요.
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STEP 8/14간장 메추리알조림 양념장이 끓어오르면 냄비 뚜껑을 덮고
가스불 중불or중약불에서 25분간 졸여주세요.
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STEP 9/14새송이버섯은 밑동을 손질하고 반을 자른 다음에 2mm 정도 두께로
잘라서 준비해주세요.
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STEP 10/14꽈리고추는 꼭지를 손질하고 물에 헹궈서 준비하면 되세요.
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STEP 11/14시간이 경과 후
새송이버섯과 꽈리고추를 넣고 뒤적여주고
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STEP 12/14다시 가스불 중불or중약불에서
5분간 졸여주었다가 가스불을 꺼 주세요.
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STEP 13/14가스불 화력에 꽈리고추 메추리알 장조림 양념장 양이 다르기 때문에
부족하다고 느껴지면 물을 추가하여 한소끔 끓여주고,
간이 싱겁게 느껴지면 진간을 추가하여 간을 맞춰주세요.
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STEP 14/14슬라이스 한 생강을 모두 건져내고
마무리를 하면 장조림 레시피 꽈리고추 메추리알 장조림 완성이에요.
- ○꽈리고추는 포크로 살짝 찔러주면 양념이 더 잘 배이고, 칼칼하게 드시고 싶다면 청양고추를 추가해보세요.
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