고기 없는 김치찜 황금 레시피 들기름으로 맛 낸 들기름 김치찜
오늘은 냉장고 속 신 김치로 푹 끓여 만든 고기 없는 김치찜 황금 레시피 소개해 드릴게요.
보통 김치찜은 돼지고기를 넣어 만드는 경우가 많은데,
가끔은 고기 없이 끓였을 때 김치 자체의 깊은 맛이 훨씬 진하게 느껴질 때가 있더라고요.
특히 들기름 넣고 오래 끓이면 신 김치의 시큼한 맛은 부드럽게 잡아주고
고소한 풍미가 더해져서 진짜 밥도둑이 따로 없어요.
저는 원래 다음날까지 먹으려고 넉넉하게 끓였는데
남편이 맛있다면서 계속 먹는 바람에 하루 만에 거의 다 사라졌답니다.
재료도 간단하고 만드는 방법도 어렵지 않아서
신 김치만 있다면 누구나 맛있게 만들 수 있는
들기름 김치찜 지금 바로 시작할게요.
3인분 
60분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/6냄비에 신 김치 반 포기를 통째로 넣어주세요.
꽁지만 살짝 잘라 넣어도 좋고 그대로 넣어도 괜찮아요.
김치 속 양념이 너무 많으면 국물이 탁해질 수 있으니 속은 살짝 털어내주세요.
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STEP 2/6김치 위에 설탕, 들기름, 고춧가루, 다진 마늘을 골고루 올려주세요.
그리고 살살 버무려 양념이 김치 사이사이에 배도록 해주세요.
들기름이 들어가면 김치가 훨씬 부드럽게 익고 고소한 풍미가 정말 좋아져요.김치가 많이 시다면 설탕을 0.5큰술 정도 추가해 주세요.
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STEP 3/6념한 김치 위로 쌀뜨물 500ml를 자작하게 부어주세요.
맹물보다 쌀뜨물을 사용하면 국물이 훨씬 구수하고 깊은 맛이 나요.
김치찜은 오래 끓일수록 맛있기 때문에 처음부터 넉넉하게 부어주는 게 좋아요.
뚜껑을 닫고 센 불에서 끓이다가 바글바글 끓기 시작하면 중약불로 줄여주세요.
이 상태로 최소 30~40분 정도 푹 끓여주세요.
김치가 흐물흐물 투명해질 때까지 끓여야 제대로 맛있는 김치찜이 완성돼요.
끓이는 중간에 김치를 한두 번 정도 뒤집어주면 양념이 골고루 배고 더 맛있게 익어요.
중간에 국물이 너무 졸아들면 쌀뜨물을 조금씩 추가해 주세요.
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STEP 4/6김치가 충분히 익으면 국물 맛을 봐주세요.
싱겁다면 국간장이나 액젓 1큰술로 간을 맞춰주세요.
액젓을 넣으면 감칠맛이 더 진해지고, 국간장은 깔끔한 맛이 좋아요.
취향에 따라 선택해서 넣어주세요.
마지막으로 어슷 썬 대파를 넣고 5분 정도만 더 끓여주세요.
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STEP 5/6마지막에 들기름 0.5큰술만 한 번 더 둘러보세요.
고소한 향이 확 살아나면서 풍미가 정말 좋아져요.
고기 없이도 충분히 깊고 진한 맛이 나는 김치찜이라 부담 없이 자주 해먹기 좋아요.
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STEP 6/6오늘은 고기 없이 깔끔하고 깊은 맛으로 즐기는 들기름 김치찜 만들어봤어요.
재료도 간단하고 만들기도 쉬운데 푹 끓인 김치 하나만으로도 밥 한 공기 금방 사라지는 마성의 반찬이랍니다.
특히 들기름이 들어가면 김치의 신맛은 부드럽게 잡아주고 감칠맛은 훨씬 진해져서 정말 맛있어요.
냉장고 속 신 김치가 있다면 꼭 한 번 만들어보세요.:)
나만의 테마 마스터 위젯 미션에 연재중인 글입니다.
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