Name: 문어솥밥 레시피 톳밥 무쇠솥밥 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쌀 1.5컵; 문어 1마리 (150g); 표고버섯 3개; 톳 1큰술; 쪽파 6개; 버터 15g; 양조간장 3큰술; 쯔유 1큰술; 맛술 1큰술; 다진마늘 1작은술; 다진쪽파; 참기름 1큰술; 통깨 1큰술; 물 300ml (1.5컵)

문어솥밥 레시피 톳밥 무쇠솥밥 만들기

안녕하세요 스마일로즈 입니다

5월을 2일 남겨 놓은 금요일입니다

지금도 이렇게 더운데 6월은 더위의 시작이겠지요

어제는 아침 일찍 코코랑 산책을 나갔더니

그나마 아침햇살이 덜 뜨거워서 조금 더 쉽게 산책을 마칠 수 있었네요

이제는 아침 일찍 나가야 코코도 저도 덜 고생이 될 것 같아요

오늘은 오랜만에 솥밥, 냉동실에 있던 손질된 문어 꺼내서

문어 솥밥을 만들어 보았는데요

문어라고 하지만 크기가 작아서 한 끼 딱 만들기 좋은 문어와

밥에 넣어먹는 건 조 톳을 이용하여 담백하고 쫄깃한 문어와

바다향 가득한 톳을 넣어 만든 톳문어솥밥으로 아침문을 열어봅니다

2인분

30분 이내

아무나

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조리순서

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STEP 1/15

타우린이 풍부한 문어는 그대로 삶아 먹기도 하고 싱싱한 문어는 회로도 먹지요
문어를 고를 때는 다리의 흡반이 크고 뚜렷하며 적자색인 것이 좋다
내장을 빼고 껍질을 벗겨 물에 깨끗하게 씻어 물기를 빼서
다리와 몸통을 분리한 다음 비닐팩에 넣어 냉동 보관한다
지질과 당질의 양은 적고 단백질이 풍부해 다이어트에 좋고
타우린이 풍부해 혈액 중의 중성지질과 콜레스테롤을 효과적으로 억제해 주고
타우린이 간의 해독작용을 도와 피로회복에 도움이 됩니다
STEP 2/15

냉동 문어는 전날 냉장고로 옮겨서 해동해 놓았어요
문어가 작아서인지 야들야들하니 맛있긴 하더라고요
문어는 손질된 문어를 구입했어요
표고버섯과 톳은 밥톳이라고 밥에 바로 넣어먹는 건 조 톳과 쪽파 준비했어요
STEP 3/15

쌀은 처음 씻을 때 정수기 물로 씻어서 체에 밭쳐 30분 정도 불려줍니다
모든 재료 준비전에 쌀부터 씻어서 준비합니다
STEP 4/15

문어는 손질된 문어이지만 밀가루 넣고 바락바락 주물러
흐르는 물에 헹구어 끓는 물에 3분 데쳐 놓았어요
보통 손질된 문어는 끓는 물에 넣고 7분 정도 삶아 먹으라 하지만
워낙 작아서 야들야들하고 버터에 볶아서 밥에 올려줄 거라 살짝만 데쳤어요
오래 삶으면 질겨질 수 있어요
STEP 5/15

문어가 작아서 다리 모양을 살려 2~3개 썰고
나머지는 한 입 크기로 썰어줍니다
STEP 6/15

표고버섯은 흐르는 물에 휘리릭 씻은 후
키친타월로 물기를 닦아서 준비했어요
STEP 7/15

밥을 할 솥에 버터 15g을 넣고 문어를 넣고 살짝 볶은 후
다른 그릇에 옮겨 놓았어요
STEP 8/15

문어 볶던 솥에 쌀과 톳을 넣어 볶아줍니다
쌀에 버터 향을 입혀주었더니 윤기도 나고 고소하더라고요
쌀을 볶은 후 물 1.5컵을 붓고 뚜껑 덮어 센 불에서 끓여줍니다
저는 한통 구입해 놓은 게 생각나서 요즘 밥에 잘 올려 먹고 있지만
톳은 생략 가능합니다
STEP 9/15

밥이 끓기 시작하면 중약 불로 줄이고 표고버섯 썬 것을 올려준 다음
10분 정도 중약불에서 끓인 후 문어를 넣고 약불에서 5분간 뜸을 들여줍니다
밥하는 시간은 끓기 시작하면서 15분이면 완성되더라고요
STEP 10/15

불을 끈 상태에서 5분 정도 그대로 두었다가 뚜껑을 열었더니
톳과 문어향에 표고버섯까지 맛있는 냄새가
코끝에 머무는데 무조건 빨리 먹고 싶지만 썰어놓은 쪽파를 조금 올려줍니다
STEP 11/15

주걱으로 밥을 골고루 섞일 수 있도록 살살 섞어줍니다
STEP 12/15

무쇠솥밥에 들어간 문어향이 무쇠 밥에서 나는 향과
표고버섯 향이 어우러지고 쪽파형까지 은은한 게 너무 좋더라고요
STEP 13/15

밥그릇에 조금 덜어놓고 만들어 놓은 양념장과 곁들이면
문어 솥밥 무쇠솥밥 영양 듬뿍 한 그릇 요리로
김치 한 가지만 곁들이면 훌륭한 한상 차림입니다
STEP 14/15

한번 먹을 만큼 조금 덜어보았는데요
솥밥 하는 법 생각보다 어렵지 않지요
양념장 올려서 비벼 먹으면 얼마나 맛있는지요
꼭 만들어 드셔보시라 권해 드리고 싶네요
STEP 15/15

문어는 야들야들하고 표고버섯은 쫄깃하고
톳이 식감에 양념장 듬뿍 올려서 살살 비벼 한 그릇 순삭 했는데요
제가 만들고도 맛있다를 반복하면서 누룽지도 벌떡 일어나는
누룽지라고 할 수도 없이 약간 노릇하니 맛있는 밥이 완성되었어요
주말에 자족들과 주말 메뉴로 최고인 것 같아요
레시피 참고하셔서 맛있게 만들어 드세요~!~

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