봄제철 한끼로 딱 좋은 표고버섯 된장찌개 끓이기 버섯 된장찌개 레시피 구수한 집밥 요리

봄제철 한끼로 딱 좋은 표고버섯 된장찌개 끓이기 버섯 된장찌개 레시피 구수한 집밥 요리

요즘처럼 아침저녁으로는 살짝 쌀쌀하고 낮에는

포근한 날씨가 이어지는 계절에는

뜨끈한 국물요리가 자꾸 생각나더라고요

특히 봄에는 냉이, 달래 같은 봄나물도 좋지만

부담 없이 누구나 맛있게 먹을 수 있는 구수한

찌개 한 냄비만 있어도 한 끼 식사가 든든해지죠!

오늘은 봄제철한끼 메뉴로 정말 추천하고

싶은 표고버섯 된장찌개를 만들어봤어요.

냉장고에 있는 자투리 채소와 함께 표고버섯만

더해도 깊고 진한 감칠맛이 살아나는 집밥이죠

된장찌개는 발효식품인 된장을 사용해서

구수한 맛이 깊고 채소를 다양하게 넣을 수 있어서

냉장고 재료 정리용으로도 정말 좋아요.

여기에 향이 진한 표고버섯을 넣으면 감칠맛이

배가되면서 국물 맛이 훨씬 깊어지더라고요.

특히 표고버섯은 씹는 식감도 좋고 향이 좋아서 고기 없이도 충분히 맛을 살릴 수 있다는 장점이 있어요

봄철 입맛 없을 때 꼭 봄제철한끼 메뉴로

표고버섯 된장찌개를 끓여 보도록 할게요 :)

5인분

20분 이내

아무나

포남댁

[더보기] 집밥을 좋아하는 엄마의 소소한 밥상과 일상을 공유하고 기록합니다 :) 협업 문의 inyoung1017@naver.com

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STEP 1/5

표고버섯 된장찌개에 들어갈 재료를 썰어줍니다.
양파와 무는 나박하게 한 입 크기로 썰고
두부와 대파도 적당한 크기로 썰어주세요
STEP 2/5

버섯은 물로 씻어내지 않고 탈탈 털어서
이물질이 있으면 털어내준 다음
표고버섯은 도톰하게 채 썰어주고
팽이버섯은 반으로 잘라서 준비합니다.
STEP 3/5

냄비에 단단한 무를 먼저 넣고 코인 육수 1개와
물 1.2L를 넣고 강불로 팔팔 끓여주세요
STEP 4/5

육수가 끓어오르면 중불로 낮춰서
무가 반 정도 익으면 버섯과 양파, 두부를 넣고
집 된장 2.5T 와 고춧가루를 1.5t 넣고
보글보글 계속 끓여줍니다.
STEP 5/5

구수한 향이 올라오면서 재료들이 익으면
대파와 청양고추를 넣고 한소끔만
더 끓여주면 봄제철한끼 된장찌개가 완성이에요^^

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