가지무침 레시피 촉촉한 가지나물무침 만드는법 가지요리
가지는 마트에 가면 매일 볼 수 있지만 가지반찬을 별로 좋아하지 않는 짝꿍 때문에 가지무침을 자주 만들지 않다가 오랜만에 밑반찬으로 가지요리 가지무침 레시피 방법으로 가지나물무침을 만들어봤어요.
3인분 
15분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
- 재료계량법안내
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280g
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노하우
조리순서
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STEP 1/18흐르는 물에 가지를 문질러서 세척하고
꼭지가 있는 부분과 끝부분을 살짝만 잘라주세요.
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STEP 2/18가지를 통으로 찌면 오래 걸리기 때문에
3~4등분으로 자르고
먹기 좋은 두께로 썰어주세요.
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STEP 3/18전자레인지 그릇에 가지를 담고
뚜껑을 덮은 다음에
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STEP 4/18전자레인지 시간 3분을 맞춰서 가지를 쪄 주세요.
(가지는 두께에 따라서 전자레인지 가지 찌는 시간이 다르니 양이 적으면 시간을 줄여주고,
3분간 쪄 주고 덜 익은 것 같다면 30초씩 끊어서 쪄 주세요)
(가지나물무침을 만들 때 가지를 너무 오래 찌면 물컹해지면서 수분이 많이 빠지면서 크기가 작아져요)
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STEP 5/183분 정도 가지를 쪄 보니 촉촉하면서 부드럽게 익었으면,
잘 모르겠다 싶으면 젓가락으로 찔러서 부드럽게 들어가면 잘 익은 거에요.
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STEP 6/18뜨거운 열기가 있는 상태로 가지무침을 만들지 않고,
잠시 식혀두었다가 가지나물무침 레시피로 만들면 되세요.
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STEP 7/18대파는 녹색 부분으로 송송 썰고,
다진마늘 0.4큰술 정도 준비해주세요.큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 8/18볼에 대파와 다진마늘을 넣고
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STEP 9/18국간장 0.5큰술, 진간장 0.5큰술, 참치액 0.5큰술을 넣어주세요.
(한 가지 양념만 넣고 가지나물을 만드는 것 보다는 2~3가지 양념을 넣고 만들면 맛의 풍미가 좋지만,
없다면 있는 양념으로 가지나물무침을 만들면 되세요)큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 10/18알룰로스 1큰술,
(알룰로스 대신에 올리고당을 넣어도 되고)큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 11/18들기름 0.5큰술, 참기름 0.5큰술 넣어주세요.
(참기름이나 들기름 중 한 가지만 있다면 둘 중 하나만 넣어도 되세요)큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 12/18가지무침 레시피 부족한 간을 맞추기 위해서 꽃소금 약간,
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STEP 13/18빨간색을 입혀주기 위해서 고춧가루 0.3큰술 정도,큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 14/18통깨를 넣어주세요.
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STEP 15/18볼을 기울여서 양념을 섞어주세요.
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STEP 16/18양념 위에 식은 가지를 모두 넣고
숟가락으로 뒤적여서 가지무침 양념을 골고루 입혀주세요.
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STEP 17/18맛을 보고 부족한 간은 입맛에 맞게 양념을 추가하고
다시 버무려주세요.
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STEP 18/18그릇에 담고 통깨를 골고루 솔솔 뿌리고
마무리를 하면 가지나물무침 가지무침 레시피 완성이에요.
- ▶가지를 너무 오래 찌지 않아야 식감이 살아나요.
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