상추겉절이 양념 레시피 직접키운 상추무침 황금레시피
오늘은 상추겉절이 레시피 상추 무침 양념 레시피인데요
주택에 살 때 그리도 넓은 마당에 없는 것 없이 다 심어 먹었었는데
그때는 아침마다 풀 뽑으면서 모기에게 물리는 것이 너무 싫었는데
아파트로 이사하면서 화분에 마당 흙을 퍼담아와서 베란다에서
몇 가지 심어놓고 키우고 있었는데 이곳으로 이사 오면서 베란다가 없어
현관 옆에 화분을 놓고 키우고 있는데 시를 뿌리고 모종을 키우는데
그래도 키우는 재미가 쏠쏠하고 조금씩 따서 먹는 재미가 있답니다
4인분 
10분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/9화분에 키우는 부추는 겨울이 지나 봄이 되면 소리 없이 쑥 올라와서 나를 기쁘게 하고
상추씨는 어찌나 많이 뿌렸는지 계속 솎아먹고 있고 루꼴라도 많이 나오고 있네요
상추도 2가지 종류이고 바질도 잘 자라기 시작하니 바질 요리 앞으로도 기대하셔도 ㅎㅎ
주택살때 마당 일하는 게 너무 힘들었는데
그나마 이렇게 화분을 키우는 게 저한테는 취미생활이 되었답니다
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STEP 2/9조금 큰 잎들만 잘라서 상추겉절이 상추 무침 만들었는데요
꽃상추며 잎이 붉은빛이 나는 상추(이름은 모르지만)
씨를 뿌렸는데 이렇게 잘 자라고 있어요
조금씩 큰 입으로 만 잘라서 물에 잠시 담가 놓았다가
흐르는 물에 씻어건져 야채 탈수기로 물기를 제거해 줍니다
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STEP 3/9파프리카를 조금 더 많이 먹으려고 여기저기 넣어먹고 생으로 먹고 있기에
레드 미니 파프리카 1개 썰고 대파도 송송 썰어놓고 양파도 1/2개 썰어서 준비했어요
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STEP 4/9작은 볼에 고춧가루 1.5큰술, 참치 액(간장) 1큰술, 다진 마늘 1작은술,
매실청 1큰술(식초 1+설탕 0.5), 통깨 1큰술을
모두 넣고 잘 섞어서 양념장을 만들어 줍니다
저는 매실청(매실액)을 넣었지만 매실액 대신 식초 1큰술과
설탕 0.5큰술로 대신해도 됩니다
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STEP 5/9상추겉절이 시간이 지나도 아삭하게 먹을 수 있는 비법으로
상추와 파프리카 양파를 모두 섞은 후 참기름 1큰술을 넣고
젓가락으로 살살 버무려 놓으면
상추에 참기름 코팅이 되어 양념을 넣어 버무리면
상추겉절이가 축 처지는 것을 조금 더 늦추어 줄 수 있어요상추에 참기름 코팅이 되어 양념을 넣어 버무리면 상추겉절이가 축 처지는 것을 조금 더 늦추어 줄 수 있어요
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STEP 6/9살살 버무린 후 통깨 넉넉히 뿌려주면 상추겉절이
상추무침황금레시피 완성입니다
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STEP 7/9완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려줍니다
상추가 직접 키우고 아직 완전히 크지 않은 야리야리한 상추로 만든 상추 무침
참기름으로 먼저 코팅을 해준 덕분인지 조금 시간이 지나도 아삭한 식감이 살아있었어요
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STEP 8/9고기 구워 먹으면서 상추를 꼭 쌈으로 먹기보다는
상추겉절이 상추 무침 만들어 고기와 함께 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있는 것 같아요
상추쌈으로 꼭 드시고 싶으신 분도 혹시 상추가 남았다면
상추 무침으로 만들어 드시면 요즘처럼 더운 날씨에
아삭하고 상큼하고 맛있는 나물 반찬처럼 먹을 수 있어요
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STEP 9/9저는 상추와 파프리카 양파로 만들었지만
깻잎이 있으면 깻잎을 추가하거나 먹다 남은 쌈 채소 추가해서
채소 샐러드처럼 짜지 않게 만들어 드시면 더 좋겠지요
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