버터간장계란볶음밥 만들기 아이 아침밥으로 좋은 볶음밥 레시피
아침마다 오늘은 뭘 먹이지 고민될 때가 많지요.
특히 등교 전에 간단하면서도 든든하게 먹일 메뉴가 필요할 때가 있는데요.
남아있던 찬밥으로 후다닥 만들었는데 아이들이 너무 잘 먹어서 만족스러웠던 메뉴예요.
버터 풍미에 짭조름한 간장향까지 더해져 한입 먹으면 고소함이 확 올라오는 간장계란볶음밥.
10분이면 완성되는 초간단 아침 메뉴라 바쁜 아침에도 부담 없이 만들 수 있어요.
오늘은 아이 아침밥으로 딱 좋은 버터간장계란볶음밥 레시피 소개해드릴게요.
1인분 
10분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
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약 200g
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또는 양조간장
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조리순서
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STEP 1/8그릇에 달걀 2개를 깨뜨려 넣고 맛술과 생강가루를 넣어 잘 섞어주세요.
맛술을 넣으면 달걀이 훨씬 부드럽고 촉촉하게 익어서 스크램블 식감이 정말 좋아져요.
생강가루는 아주 살짝만 넣어도 달걀 비린내를 잡아줘 깔끔한 맛이나요.
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STEP 2/8대파는 흰 부분 위주로 송송 썰어 준비해 주세요.
버터와 함께 볶아주면 파기름 향이 진하게 올라와 볶음밥 맛이 훨씬 깊어져요.
간단한 볶음밥이지만 대파 향 하나로 풍미 차이가 확 나요.
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STEP 3/8팬에 버터를 넣고 약불에서 천천히 녹여주세요.
버터가 녹기 시작하면 바로 대파를 넣고 노릇하게 볶아주세요.
이때 불이 너무 세면 버터가 금방 타버리니 꼭 약불에서 은근하게 볶아주세요.
고소한 버터향과 달큰한 파향이 올라오면 정말 먹음직스러운 냄새가 퍼져요
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STEP 4/8파를 한쪽으로 밀어두고 달걀물을 부어 촉촉한 스크램블을 만들어주세요.
젓가락으로 빠르게 휘저어주면 몽글몽글 부드러운 식감으로 완성돼요.
달걀은 80% 정도만 익혀주는 게 포인트!!
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STEP 5/8달걀을 잠시 덜어낸 뒤 팬에 진간장을 넣어 살짝 끓여주세요.
볶아둔 달걀과 대파는 원래 접시에 잠시 덜어두었다가
마지막에 다시 넣어 볶아주면 훨씬 촉촉한 식감을 살릴 수 있어요.
저는 이번에는 번거로워서 팬 한쪽에 그대로 두고 진행했는데요.
그래도 맛있게 완성되긴 했지만,
달걀의 몽글몽글한 식감을 제대로 살리고 싶다면 따로 덜어두는 방법을 추천해 주세요.
간장이 보글보글 끓기 시작하면 은은한 불향 같은 깊은 향이 올라와요.
이 과정을 거치면 간단한 볶음밥도 훨씬 감칠맛 나고 맛있어지더라고요.
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STEP 6/8이제 찬밥 1공기를 넣고 주걱으로 밥알을 풀어가며 볶아주세요.
간장 양념이 밥알 하나하나에 고르게 배도록 충분히 볶아주면 고슬고슬한 식감이 살아나요.
특히 찬밥으로 만들면 더 꼬들꼬들하게 볶아져 볶음밥 만들기에 정말 좋아요.
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STEP 7/8볶아둔 달걀과 대파를 다시 넣고 남은 버터를 더해주세요.
버터를 마지막에 한 번 더 넣어주면 풍미가 훨씬 진해지고 윤기까지 살아나요.
중불에서 빠르게 볶아 버터가 밥알에 코팅되도록 만들어주세요.
마지막으로 참기름과 깨소금을 넣고 가볍게 섞어주면 완성이에요.
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STEP 8/8짭조름한 간장향에 버터 풍미가 더해져 정말 맛있는 간장계란볶음밥이 완성!!
아이들 아침밥 메뉴로도 좋고 간단한 한 끼 메뉴로도 정말 추천드려요.
10분이면 금방 만들 수 있어서 바쁜 아침마다 자주 만들어 먹게 되는 메뉴랍니다.
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