여린열무물김치!
시장에서 여린열무가 보이길래 자극적이지 않게 하얀물김치를 만들어봤어요
절이지않고 만들수있는 레시피입니다
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7여린열무를 누런잎이나 무른잎을 제거해주신후 찬물에 푹잠기도록해서 10~20분을 담구어주셨디가 흐른물에 조금씩 뿌리부분을 붙잡고 살살 흔들어서 씻어 물기를 빼주세요
물기가 대충 빠지면 원하는 길이로 잘라서 준비해주세요
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STEP 2/7풀국(밀가루1큰술+물1컵반)을 섞어 만들어 주신후 차게 식혀주세요
홍고추는 씨를 제거후에 얇게 썰어주시고
쪽파도 먹기좋은길이로 썰어주세요
배와 양파를 곱게 갈아주신후 다시육수팩 넣어주시고 다진마늘을 넣어주세요
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STEP 3/7새우젖,식은풀국을 넣어주시고 꽉 묶어서 꾹꾹 눌러서 즙을 짜주세요
*즙짜고 나서 버리지마세요 그대로 따로 담아두세요
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STEP 4/7저는 생수2L를 넣어준곳에 눌러가면서 짜주었어요
소금과 뉴슈가를 넣어서 잘섞어주시면서 국물의 간을 해주세요
열무를 절이지 않았으니 밑국물이 입에 짜야합니다
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STEP 5/7위에 만들어진 밑국물에 자른홍고추와 쪽파를 넣어서 살살 섞어주시고 잘라주었던 여린열무를 김치통에 절반을 담아주고 그위에 밑국물을 절반 부어주시고 다시 그위에 자른열무를 넣고 나머지를 부어주시고 손으로 살살 눌러주세요
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STEP 6/73번에서 즙을 짜고 남았던것을 한쪽끝으로 푹잠기게 넣어주시고 실온에서 2~3시간을 두셨다가 건져내주시고 국물의 간을 다시보시고 혹시라도 싱거우신경우 위에 소금을 뿌려주신후 반나절에서 1일을 실온에 두셨다가 아래위로 한번을 살살 뒤집은 후에 김치냉장고에 보관하시면서 드시면 되세요
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STEP 7/7저는 하얀국물로 만들었지만 빨간국물을 원하시면 3번과정에서 고추가루를 넣어 짜주시면 되세요
- 실온의 기온에 따라서 익힘정도를 조절하세요
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