닭도리탕 닭볶음탕 레시피 국물 자박한 양념 황금레시피 집밥메뉴
닭도리탕은 집에서 만들어도 식당 못지 않게 맛있게 만들수 있는 국물 자박한 황금 레시피 닭도리탕 닭볶음탕 레시피 소개할께요.
2인분 
60분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
노하우
조리순서
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STEP 1/21볶음탕용 닭 900g 한 팩을 준비하여 흐르는 물에 하나씩 문질러서
3번 정도 세척하고, 채반에 담아 물기를 빼 주세요.
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STEP 2/21냄비에 물 1리터, 소주 30ml,
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STEP 3/21월계수잎 2~3장을 넣고 가스부 센불에 올려주세요.
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STEP 4/21물이 끓어오르면 세척한 닭을 넣고 뒤적여주고
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STEP 5/21다시 끓어오르면 가스불 중불로 줄인 후
3분간 데쳐주면 되세요.
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STEP 6/21데친 닭은 채반에 쏟아서 하나씩 흐르는 물에 세척하고
채반에 담아서 물기를 빼 주세요.
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STEP 7/21다진마늘 1큰술, 생강가루 0.2작은술,큰술: 밥 숟가락 기준 / 작은술: 티스푼 기준
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STEP 8/21고춧가루 1.5큰술, 설탕 1.8큰술,큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 9/21고추장 1큰술, 진간장 75ml를 넣고큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 10/21아래쪽에 있는 설탕이 녹을 때까지 녹여주면서 잘 섞어주세요.
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STEP 11/21감자는 약간 큼직막하게 썰어서 준비하고
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STEP 12/21양파도 큼직막하게 썰고,
대파는 어슷 썰기로 준비했어요.
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STEP 13/21냄비에 데친 닭과 양념장을 싹싹 긁어서 모두 넣고
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STEP 14/21물 600ml를 넣은 다음에 뒤적여주고
가스불 센불에 올려주세요.
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STEP 15/21닭도리탕 국물이 끓어오르면 뚜껑을 덮고 가스불 중약불로 줄여서
30분간 끓여주세요.
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STEP 16/21뚜껑을 덮고 10분 정도 끓였을 때 쯤
감자를 넣고 뒤적여 준 다음에 남은 시간을 끓여주세요.
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STEP 17/21시간이 경과 후
젓가락으로 가장 큼직막한 감자를 찔러서 부드럽게 들어가는지 확인해주세요.
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STEP 18/21양파와 대파를 넣고 뒤적여주고
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STEP 19/212~3분 정도 더 끓여주다가 가스불을 꺼 주세요.
(가스불 화력에 따라서 닭도리탕 국물 양이 달라지니 맛을 보고 부족한 간을 추가하고,
단맛은 설탕을 추가하면 되세요)
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STEP 20/21후춧가루를 뿌린 다음에 뒤적여주고 마무리를 하면 국물 자작한
닭도리탕 닭볶음탕 레시피 완성이에요.
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STEP 21/21접시에 담고 통깨는 솔솔솔~~~
- ▶닭을 데쳐서 요리하면 잡내와 불순물을 제거할 수 있어요.
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