꽈리고추 멸치볶음 레시피 잔멸치볶음 만들기 고추멸치볶음

꽈리고추 멸치볶음 레시피 잔멸치볶음 만들기 고추멸치볶음

밑반찬으로 무얼 만들어 놓고 먹을까 고민하다가 마른반찬으로 쉽게 변질이 되지 않으면서 짭쪼름하면서 살짝 매콤한 맛이 있으면서 칼슘이 풍부한 고추멸치볶음 꽈리고추 멸치볶음 레시피에요.

6인분 이상

20분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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STEP 1/13

마늘 꼭지를 따고 적당한 두께로 썰고,
꽈리고추는 1cm 정도 두께로 썰고, 잔멸치 50g 준비했어요.
STEP 2/13

후라이팬에 아무것도 넣지 않은 상태에서 잔멸치를 넣고
가스불 중약불에서 수분이 날아가면서 바삭하게 덖어주면 고소한 맛의
멸치볶음 레시피 완성할 수 있어요.
STEP 3/13

덖은 멸치를 채반에 쏟은 다음에 손으로 툭툭 쳐주면 덖을 때 나온 멸치가루 떨어져서
깔끔하게 만들수 있어요.
STEP 4/13

멸치를 덖은 팬을 키친타올로 닦아내고
마늘과 식용유 2큰술을 넣고 마늘이 반 정도 익을 때까지 볶아주세요.
큰술: 밥 숟가락 기준
STEP 5/13

잠시 가스불을 정지하고 설탕 0.5큰술,
큰술: 밥 숟가락 기준
STEP 6/13

꽈리고추를 모두 넣고
STEP 7/13

다시 가스불 중약불 상태에서 마늘이 익을 때까지 볶아주세요.
STEP 8/13

덖은 잔멸치를 넣고
멸치에 기름과 설탕이 입혀질 정도로 볶아주다가 가스불을 꺼 주세요.
STEP 9/13

불을 끈 상태에서 알룰로스 1큰술,
큰술: 밥 숟가락 기준
STEP 10/13

참기름 0.5큰술을 넣어주세요.
큰술: 밥 숟가락 기준
STEP 11/13

멸치에는 기본적인 양념이 되어 있어 간이 되는 양념을 넣지 않아야 짜지 않으니
설탕이나 올리고당, 알룰로스 등 약간 넉넉하게 넣어주어야 짠맛을 줄일 수 있어요.
STEP 12/13

전체적으로 꽈리고추 멸치볶음에
양념이 골고루 입혀지도록 뒤적여주세요.
STEP 13/13

통깨를 뿌리고 마무리를 하면 고추멸치볶음 잔멸치볶음 만들기
꽈리고추 멸치볶음 레시피 완성이에요.

: ▶멸치를 덖어주어야 비린맛을 줄여주고, 가스불을 끄고 참기름을 넣어주어야 향이 날아가지 않아요.

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