마늘쫑 건새우볶음 레시피 제철 반찬 아삭하게 만드는 법
요즘 마늘쫑이 제철이라 한 단 사와 건새우랑 함께 볶아봤어요.
줄기가 부드럽고 향이 좋아서 아이도 잘 먹더라고요.
역시 제철일 때 먹는 게 가장 맛있는 것 같아요.
이맘때 마늘쫑은 특히 연하고 아삭해서 볶음으로 딱이에요.
씹을수록 달큰한 맛이 나서 간단하게 만들어도 훌륭한 밑반찬이 돼요.
지금부터 고소하고 맛있는
마늘쫑 건새우볶음 만드는 법 소개해 드릴게요.
3인분 
20분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
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한 줌 가득
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또는 물엿
조리순서
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STEP 1/10건새우는 마른 팬에 중불로 약 1분간 볶아 비린내를 제거하고,
잔가루를 털어 준비해 주세요.
이 과정을 거치면 훨씬 고소한 맛이 살아나요!
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STEP 2/10볼에 간장, 올리고당,맛술, 다진 마늘, 물을 넣고
잘 섞어 양념장을 만들어 주세요.단맛과 짠맛은 입맛에 맞게 조절해주세요.
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STEP 3/10마늘쫑은 깨끗이 씻어 끝부분은 정리하고
4~5cm 길이로 썰어 주세요.
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STEP 4/10끓는 물에 소금 한 꼬집을 넣고
30초 ~ 1분 정도 데쳐 주세요.
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STEP 5/10찬물에 헹궈 물기를 제거해 주세요.
미리 데치면 색감이 선명해지고, 양념이 더 잘 배면서 조리 시간도 줄어요!
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STEP 6/10팬에 식용유 2큰술을 두르고 달군 뒤
마늘쫑을 먼저 넣고 중불에서 2분간 마늘종 색이 선명해질 때까지 볶아주세요.
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STEP 7/10준비한 양념장을 넣고 바글바글 끓여주세요.
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STEP 8/10양념이 절반 정도 졸아들었을 때 건새우를 넣고 빠르게 볶아주세요.
건새우를 너무 일찍 넣으면 눅눅해질 수 있으니 꼭 나중에 넣어주세요!
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STEP 9/10양념이 거의 졸아 윤기가 나면 불을 끄고
참기름과 통깨를 넣어 가볍게 버무려 마무리해 주세요.
짭짤하고 고소한 밥반찬 마늘쫑 건새우 볶음 완성!
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STEP 10/10제철 마늘쫑으로 만들어 더 부드럽고 맛있었던 건새우 마늘쫑 볶음이에요.
간단한 재료로 빠르게 만들 수 있으면서도 밥반찬으로 정말 든든한 메뉴라 자주 손이 가게 되더라고요.
특히 지금처럼 연할 때 만들어야 식감이 훨씬 좋아요.
짭조름하면서도 고소한 마늘쫑 건새우볶음,
제철일 때 꼭 한 번 만들어 드셔보세요.
마늘종건새우볶음 맛보장 레시피
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