3인분
60분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/5무는 대략 2.5cm 크기의 정육면체로 깍뚝썰기 합니다.
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STEP 2/5굵은 천일염 1.5큰술 분량을 골고루 뿌려줍니다. 소금에 절인 무는 1시간 정도 절였더니 물이 많이 생겼더라구요. 따로 씻어내진 않고 그대로 체에 받쳐 물기를 제거합니다.
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STEP 3/5무가 절여지는 동안 보리 20g은 물 200ml를 부어 죽을 쑵니다. 끓을 때까지는 센불에서, 끓기 시작하면 약불에서 서서히 저어가며 끓여 부드러운 죽이 되면 불을 끄고 식혀줍니다.
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STEP 4/5보리죽은 약간 칼로 다진 후에 볼에 담고 분량의 양념 재료와 무를 넣고 섞어줍니다.
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STEP 5/5원래 쪽파나 부추 정도 있으면 같이 넣으면 좋은데 그닥 마땅한 게 없어서 대파 가는 부분 약간 썰어 넣어줬어요.
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