달래장 만들기 향긋한 봄나물 달래장 만드는 법 밥도둑 달래장 레시피
봄이 되면 자연스럽게 생각나는
향긋한 봄나물! 바로 달래입니다.
특유의 알싸하면서도 은은한 향 덕분에
입맛을 돋우는 데 이만한 재료가 없죠!
밥 한 공기를 순식간에 비워버리게 만드는
마성의 반찬인 달래장을 만들어 보았는데요
간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있지만
맛은 결코 간단하지 않은 달래장!
한 번 만들어두면 두고두고 활용할 수 있어
더욱 매력적인 레시피랍니다.
달래장은 기본적으로 달래와 간장 양념을
섞어 만드는 간단한 양념장이지만
재료의 신선도와 손질 방법과 양념 비율에 따라
맛이 크게 달라집니다.
특히 달래는 봄철에만 맛볼 수 있는 제철
식재료이기 때문에 이 시기에 꼭 한 번 맛봐야 해요
간단 달래장 만드는 레시피를 남겨볼게요 :)
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/5시골에서 직접 캐서 보내주신 봄나물 달래에요!
달래는 뿌리 부분에 흙이 많기 때문에
물로 여러 번 깨끗하게 손질해서 씻어줍니다.
뿌리 사이사이에 낀 흙을 꼼꼼하게 씻어주세요
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STEP 2/5깨끗하게 씻어준 달래를 체반에
받쳐서 물기를 제거해 줍니다.
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STEP 3/5달래 뿌리 부분은 칼등으로 눌러서 식감과
향이 더 살아나게 만들어준 다음
쫑쫑 작게 썰어주세요
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STEP 4/5볼에 썰어준 달래를 담고
진간장 3.5T, 대게백간장 1T, 고춧가루 1.5T
올리고당 2t, 참기름 2t, 깨소금 1t를
양념장으로 넣어줍니다.
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STEP 5/5양념장과 달래가 잘 어우러지도록
수저로 살살 섞어주면 향긋하고 감칠맛 나는
봄나물 달래장이 완성이에요^^
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