얼마전 뼈해장국집에서 먹었던 부침개도 맛났고

생일날 한우 먹으러간 고기집

점심엔 셀프로 부침개 부쳐먹을 수 있는곳이라

부침개 맛나게 부쳐 먹었다죠~

날도 꾸물하니 비도 오고

이럴땐~ 부침개 먹어야죠~

예전 스타일로 밀가루로 부친 애호박전

애호박부침개입니다.

애호박부침개

비오는날엔 애호박전

애호박부침개 만드는법 레시피

애호박 2/3개, 양파 1/4개

쪽파 10줄, 양근 조금

청양고추 1개

밀가루 1컵, 부침가루1/2컵,물 1.5컵

애호박 ,양파,쪽파

애호박 채썰고

쉽게 채칼로 가늘게 썰었어요~

물론 익으면 흐믈거리는 식감이지만

가늘게 썰어야 빨리 익어요~

색감,영양도 생각해

당근도 아주 조금~

양파 대충 다지고~

쪽파 2cm정도 길이로 잘라요~

재료 담고

일반적으로 밀가루전에 내용물이 조금이지만

집에서 먹는 거니 채소 듬뿍 넣어요~

밀가루만 하려다

그래도 조금 바삭함을 원해서

밀가루에 부침가루 조금~

물은 처음에 다 넣지말고

한컵 넣고 넣어가며 섞어요~

소금간 안했어요~

부침가루에 간이 조금 있거든요~

조금 묽게~

계란 넣지않아요~

부침개에 계란을 넣으면 부침개가 더 쳐진다고해야하나?

어릴적 먹던 그맛이 아니랍니다.

채소 다 넣기~

청양고추 한개 다져 넣었어요~

아이들 먹을 거엔 빼주시면 됩니다.

건새우,새우 안넣었어요~

온리 애호박이 주인공이니까~

재료가 많아요~

밀가루 반죽 더 많아도 됩니다.

요반죽으로 5장 부쳤어요~

팬에 기름 두르고 예열되면

반죽 한국자 얹고

숫가락으로 편편하게 펴주어요~

너무 두꺼우면 맛이 없어요~

가장자리는 바삭해지고

안에는 많이 바삭하지않는다죠~

한장은 부치자마자 먹어봐야합니다.ㅎ

젓가락 두개로 쭉쭉 찢어서

한입가득~

맛나요 맛나~

새우가루,새우 안넣어도 맛나요 맛나~

애호박 주인공~애호박부침개

바삭해지라고 부침가루로 부치거나

튀김가루로 부친것보다

부침개는 밀가루로만 부쳐도 맛나요~

전 부침가루 조금만 넣었더니

딱 좋은 상태였답니다.ㅎ

속 내용물이 많아도

채소라 금방 숨이 죽어서 두껍지않아요~

너무 크게 부치면뒤집을때 힘드니 적당하게~

뒤집어서 뒤지개로 눌러줍니다.

막 부친건 엄청 바삭합니다.

좀더 노릇하게 부쳤어요~

부침개는 불이 너무 약하면 밀가루가 축 쳐져서

바삭해지지않아요~

중불 이상으로 부쳐야합니다.

기름이 넉넉해야 맛나구요~

간이 세지않으니

청양고추장아찌 간장 곁들여요~

청양고추 간장 콕 찍어서 한입~

음~ 맛나요~

청양고추장아찌 한개 얹어서 먹으면

너무나 매콤하니

기름짐도 없어지고 맛나요~

밀가루를 절제하려고 하지만

몸이 원할때는 먹어줘야합니다.

특히 비오는날엔. . .

술안주,막걸리안주로 그만~

퇴근후 딸내미도 아주 맛나게 잘 먹더라구요~

오늘뭐먹지? 애호박요리

비오는날엔 애호박부침개 애호박전입니다.

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