두릅나물 무침 | 쓴맛 없이 독성 빼는 데치기부터 오래 먹는 보관법까지
나른해지는 봄철, 입맛도 떨어지고 몸이 무겁게 느껴질 때 있죠.
이럴 때 가장 먼저 떠오르는 제철 식재료가 바로 두릅나물이에요.
두릅나물은 특유의 향과 쌉싸름한 맛 덕분에 봄철 기력 보충에 도움을 주는 대표적인
식재료입니다.
하지만 두릅나물은 손질과 데치기를 제대로 하지 않으면 쓴맛이 강하고, 잘못 먹으면 속이
불편할 수도 있어요.
그래서 오늘은 두릅나물 밑동 손질 방법 두릅데치기 시간과 독성 제거
두릅나물 두릅무침 맛있게 만드는 법
오래 보관하는 방법까지
처음 하시는 분들도 실패 없이 따라 할 수 있게 정리해 볼게요.
제철 두릅나물, 제대로 알고 먹으면 훨씬 더 맛있고 건강하게 즐길 수 있어요.
4인분 
30분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
조리순서
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STEP 1/4두릅 밑동의 나무 부분은 칼로 잘라내고, 겉껍질을 한 꺼풀 벗겨주세요.
가시나 억센 부분은 칼등으로 살살 긁어냅니다.
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STEP 2/4굵은 두릅은 밑동에 십자(+) 칼집을 내어 골고루 익어요!
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STEP 3/4끓는 물에 소금을 넣고, 두릅을 넣어 40 ~ 1분 내로 데쳐주세요.
데친 두릅은 즉시 찬물에 헹궈 열기를 빼고, 물기를 손을 꼭 짭니다.
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STEP 4/4볼에 두릅을 담고 진간장, 다진 마늘, 들기름, 깨소금을 넣어 조물조물 무쳐주세요.
- ✔️두릅 쓴맛 줄이는 방법 → 데친 후 찬물에 충분히 헹궈주세요.
✔️향 살리는 방법 → 양념을 최소화하세요.
✔️오래 보관하는 법 →데친 후 물기 제거 → 밀폐용기 냉장 보관 (2~3일)
→ 더 오래 보관하려면 데친 후 냉동 보관 가능
✔️다시 먹을 때 → 자연해동 후 살짝 무쳐 먹으면 좋아요.
두릅무침 맛보장 레시피
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