대파 스콘 만들기 에어프라이어 쉬운 홈베이킹
대파랑 슬라이스 치즈를 더한 고소하면서도 짭짤한 스콘이에요.
특별한 도구 없이 손으로 가볍게 만들 수도 있고,
에어프라이어로도 충분히 맛있게 구워낼 수 있어요.
4인분 
90분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/14대파는 얇게 송송 썰어 팬에 기름 없이 볶아줍니다. 숨이 죽고 색이 살짝 올라올 정도면 충분해요. 볶은 대파는 따로 덜어 한 김 식혀주세요.
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STEP 2/14버터와 슬라이스 치즈는 작게 잘라 준비해 주세요.
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STEP 3/14계란과 우유는 미리 섞어서 풀어둡니다. 스콘은 재료가 차가운 상태일수록 결과가 더 좋아요. 버터도 녹지 않게 차갑게 유지하는 게 포인트예요.
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STEP 4/14재료 준비를 마쳤다면 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 설탕, 소금을 넣고 가볍게 섞은 뒤 버터를 넣어 주세요.
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STEP 5/14그다음, 잘라둔 버터를 넣고 손으로 콩알 정도 크기가 되도록 잘게 부숴줍니다. 스크래퍼나 포크를 사용해도 좋고, 푸드프로세서를 써도 괜찮아요.버터가 완전히 섞이는 게 아니라, 작은 덩어리가 남아있는 상태예요.
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STEP 6/14버터와 가루가 어느 정도 섞이면 볶아둔 대파와 치즈를 가볍게 섞어주세요.
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STEP 7/14이제 반죽을 살짝만 뭉쳐 작업대로 옮깁니다. 덧가루를 조금 뿌리고 손이나 밀대로 가볍게 밀어주세요. 두께는 2~3cm 정도가 적당해요.
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STEP 8/14반으로 잘라 겹쳐주고, 다시 밀어 또 한 번 접어주세요. 이 과정을 총 2번 반복해 줍니다.
스콘은 약간 설렁설렁하게 만들어야 식감이 더 좋으니 너무 꾹꾹 누르지 않아도 괜찮아요.
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STEP 9/14모양을 정리한 뒤 비닐이나 밀폐용기에 넣고 냉장고에서 1시간 정도 휴지시켜주세요. 차갑게 만들어줘야 구울 때 옆으로 퍼지지 않아요.
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STEP 10/14차가워진 반죽을 꺼내 가볍게 한 번 밀어준 뒤 8등분으로 잘라주세요. 이때 윗면에 우유나 계란물을 살짝 발라주면 색이 더 예쁘게 나요.
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STEP 11/14휴지하는 동안 미리 180℃로 20분 정도 충분히 예열한 에어프라이어에 종이호일을 깔아주세요. 자른 반죽을 겹치지 않게 간격을 두고 170℃에서 약 12분 정도 구워줍니다.
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STEP 12/14뒤집어서 170℃에서 10분 정도 더 구워주세요. 에어프라이어마다 조금씩 다를 수 있으니 색을 보면서 시간은 약간씩 조절해 주세요.
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STEP 13/14완성된 스콘은 뜨거울 때 녹인 버터를 살짝 발라 식힘망에서 한 김 식혀주세요. 버터는 생략하셔도 괜찮지만 풍미가 훨씬 진하게 살아나요.
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STEP 14/14여기에 버터와 꿀을 바르고 채썬 대파와 파마산치즈를 살짝 곁들이면,
의외로 조합이 잘 어울려서 더 맛있게 즐길 수 있어요.
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