전복솥밥 레시피 인덕션 솥밥 하는법
음식 궁합으로 봐도 전복과 버섯은 꽤 잘 어울리는 조합인데요. 전복은 단백질과 미네랄이 풍부한 해산물이고, 표고버섯은 식이섬유와 감칠맛 성분이 많아서 같이 조리하면 맛도 깊어지고 영양적인 균형도 좋아져요. 오늘은 아이부터 어른들까지 호불호 없이 모두 좋아할 기력 충전용 전복솥밥 호다닥 소개해 드릴게요 '◡'
2인분 
30분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
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또는 간장
노하우
조리순서
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STEP 1/12먼저 백미 350g을 깨끗하게 씻어 10분 마른불림 해주세요.
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STEP 2/12깨끗이 세척한 전복은 껍질에서 분리한 뒤 내장을 따로 떼어내주세요. 이 과정에서 전복의 이빨이 함께 딸려나와 손쉽게 제거가 되니 참고해 주시구요. 내장의 바깥쪽 동그랗게 표시해둔 부분의 미세한 모래 찌꺼기들을 칼 또는 가위로 도려내주시면 전복 손질은 끝이에요.
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STEP 3/12전복 두 개는 통으로 칼집만 넣어 준비하고, 2개는 입자감이 살짝 느껴지도록 잘게 잘라주세요. 표고버섯도 마찬가지로 한 개는 슬라이스, 두 개는 다져주세요.
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STEP 4/12그리고 손질된 내장은 블렌더로 곱게 갈아주고, 부추 40g은 1cm 간격으로 잘라주세요.
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STEP 5/12솥에 무염버터 30g, 다진마늘 1T를 넣어 중약불(인덕션4)에서 녹여가며 고소하게 향을 내준 후 통으로 준비한 전복 두 개를 먼저 넣어 노릇하게 구워주세요.
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STEP 6/12버터가 속까지 모두 익으면 따로 빼두고, 슬라이스한 표고버섯을 한 차례 더 구워주세요.(살짝만) 익은 재료들은 따로 빼서 잠시 보관해 주세요.
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STEP 7/12재료를 볶은 솥 그대로 곱게 간 내장을 넣어 2분 정도 볶아주다가 내장의 고소한 향이 올라오면 다져둔 전복과 표고버섯을 넣고 한 번 더 볶아주세요.
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STEP 8/12마른불림한 쌀을 넣고 재료와 함께 가볍게 볶아주는데 이 때 쯔유 2T를 넣어 밥에 적당한 간을 해주세요. 그리고 쌀알이 살짝 투명해질 때까지 볶아주시면 돼요.
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STEP 9/12물 320ml를 붓고 중강불(인덕션7)로 올려 끓이다가 물이 끓어오르기 시작하면 다시마 한 장 넣어 뚜껑 덮고, 다시 약불(인덕션3)로 줄여 13분 끓여줍니다.
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STEP 10/1213분 후 불을 끄고 다시마를 건져낸 후 미리 준비해둔 부추와 볶아둔 전복, 표고버섯을 올려 다시 뚜껑 덮어 10분간 뜸을 들입니다.
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STEP 11/1210분 후 드실 때는 통깨, 참기름 솔솔~ 뿌려 잘 섞어 드시면 돼요.
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STEP 12/12온가족 건강식으로 만들어 먹기에 좋은 전복솥밥 완성입니다.
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