열무김치 담그기, 봄열무얼갈이김치 레시피, 열무얼갈이김치 보관방법
봄열무가 나오기 시작하고, 입맛을 돋우고 싶을 때 담가서 먹는 열무얼갈이김치, 열무가 여름 더위를 이길 수 있는 힘이 있다고 해요. 지금부터 조금씩 담아서 다양한 방법으로 드셔 보시길 바래요
6인분 이상 
120분 이내 
초급 
엄마의 마음을 담은 요리를 소개하는<엄마손 집밥 요리백과>저자이며, 평범한 한 끼도 특별한 요리가 될 수 있다는 마음으로 집밥을 만들고 있습니다.
- 재료계량법안내
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3kg
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물3컵+밀가루2.5T
조리순서
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STEP 1/3열무와 얼갈이는 뿌리 부분을 다듬거나 자른 후 살살 2번 정도 씻은 후,
천일염을 물에 녹인 후 뿌려서 절여요. 30분 후 살살 뒤집으며 열무가 휘어질 정도로 절여요
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STEP 2/3절이는 동안, 풀국을 미리 써 놓고, 배,무,양파,마늘, 고춧가루(갈거나, 그냥 넣는것은 선택)등을 믹서기에 곱게 갈아요.
갈아놓은 양념에 식힌 풀국, 매실액, 멸치액젓, 생강가루를 넣어 양념을 만들어요.
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STEP 3/31시간 정도 절여진 열무와 얼갈이는 2번 정도 물에 살살 씻어 물기를 빼요.
커다란 그릇에 열무얼갈이 깔고, 위에 만들어둔 양념 1국자, 또 열무얼갈이 놓고, 양념 1국자, 이렇게 켜켜이 담아요.
1시간 정도 후에 양념이 스며들면 살살 버무려서 김치통에 옮겨 담아요.
한 나절 정도 실온에서 익힌 후 냉장 보관해요.
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