불 맛 제대로 낙지볶음, '이 양념' 이면 밥 두 공기!
가끔 매콤~한 음식이 당기는 날 있죠.
그럴 때 밖에서 사 먹는 낙지볶음이
생각나는데, 막상 집에서 만들려고 하면
손질도 귀찮고 양념도 어렵게 느껴져서
망설이게 되더라고요.
근데 한 번만 제대로 해보면
어렵지 않고, 오히려 집에서 만드는 게
더 맛있게 느껴지는 메뉴가
바로 낙지볶음입니다.
재료만 준비해두면 과정도 간단하고,
양념만 잘 맞추면 실패할 일도 없죠!
오늘은 밥이랑 딱 어울리는
낙지볶음 만드는 법 제대로 알려드릴게요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/6저는 낙지 4~5마리 정도
준비했습니다.
낙지는 밀가루나 소금을 이용해서
주물러 씻어주면
미끈거림과 불순물이 깔끔하게 제거됩니다.
빨판 부분까지 꼼꼼하게 문질러줘야
비린내 없이 먹을 수 있어요.
세척이 끝난 낙지는 내장
눈, 입을 제거해 주세요.
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STEP 2/6
야채는 취향껏 준비해 주세요.
저는 양배추, 청양고추, 대파 넣었어요.
좋아하는 재료로 썰어줍니다.
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STEP 3/6
손질한 낙지는 바로 볶지 않고
살짝 데쳐줍니다.
끓는 물에 낙지를 넣고
10~15초 정도만 빠르게 데쳐주세요.
너무 오래 데치면 질겨지기 때문에
색이 살짝 변하는 정도에서
바로 건져내주는 것이 포인트입니다.
이 과정을 거치면 낙지에서
나오는 물이 줄어듭니다.
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STEP 4/6이제 중요한 양념입니다.
팬에 기름 넉넉히 두르고
다진 대 파 한 줌,
다진 마늘 1스푼 넣고 파 기름 내주세요.
파향이 올라오면
약불로 줄이고 고춧가루 3스푼 넣어줍니다.
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STEP 5/6고춧가루가 잘 섞이면
진간장 2스푼,
굴 소스 1스푼,
맛술 1스푼,
설탕 1스푼 넣고 양념 잘 섞어줍니다.
양념 섞이면 낙지 넣어서
빠르게 양념 코팅해 주세요.
양념 옷이 잘 입혔다면
준비한 야채 넣어주세요.
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STEP 6/6야채 넣고 올리고당 한 스푼
후추 톡톡, 참기름 한 스푼
넣고 1분간 빠르게 볶아주면 완성입니다.
- 집에 있는 기본 야채들로 만들어도
충-분합니다.
그냥 밥에 먹어도 좋고, 술안주로 먹어도 좋고,
비벼 먹어도 맛있으니
오늘 저녁 고민 중이시라면
이렇게 만들어보세요!
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