부서지지 않는 감자조림
오늘은 간장 감자조림을 해 봤어요. 남편부터 아이들까지 좋아하는 밑반찬이에요.
감자가 졸이다보면 잘 부서지는데 절대 부서지지 않는 간장 감자조림 지금 시작해 볼게요.
3인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/3감자껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 깍두썰기를 해 줍나다. 그리고 찬물에 10분정도 담궈서 전분을 빼줍니다.(저는 통째로 찬물에 넣었어요!) 전분이 빠진 감자는 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
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STEP 2/3달구지 않은 팬에 감자와 올리브유(식용유) 1.5큰술을 같이 넣고 볶아주세요. 감자가 반이상 익으면 물 250ml, 간장 3큰술, 올리고당 1.5큰술, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술 넣어주세요
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STEP 3/3양념를 넣고 한소끔 끓어오르면 중약불로 줄여주세요. 양념이 바닥에 눌어붙지 않게 한 번씩 저어주며 국물이 졸아들면 들기름(참기름)과 통깨를 넣어 마무리 해주세요. 윤기가 촤르르 나면서 고소합니다.
- 팬을 달군 뒤 감자를 넣으면 기름이 튀기기 쉬워요. 가열되지 않은 팬에 식용유와 감자를 처음부터 함께 넣고 볶기 시작하면, 기름 튈 걱정 없이 안전하게 요리할 수 있어요!
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