취나물 무침 만들기 향긋한 봄나물 요리
취나물은 4월 제철음식으로 향이 좋고 잎이 부드러워
간단하게 무치기만 해도 충분히 맛있게 즐길 수 있는 나물이에요.
밥반찬으로 딱 좋게 무치는 방법 소개해 드릴게요
2인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7취나물은 상한 잎은 떼어내고, 너무 두껍거나 질긴 줄기 부분은 살짝 잘라주세요.
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STEP 2/7넉넉한 물에 식초를 살짝 넣어 1~2분 정도 담가두었다가 깨끗한 물에 한 번 더 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 잠시 빼주세요.
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STEP 3/7냄비에 물 1.5L와 소금 0.5큰술을 넣어 끓여주세요. 물이 팔팔 끓으면 씻은 취나물을 넣고 데쳐줍니다.
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STEP 4/7어린 취나물은 약 1분, 일반적인 제철 취나물은 1~1분 30초, 줄기가 굵고 억센 경우는 2분 정도가 적당해요. 데칠 때는 중간 중간 뒤적여서 골고루 익혀주세요.
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STEP 5/7건져낸 뒤에는 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼주세요. 찬물에 헹군 후 물기를 짜주는데, 촉촉함이 살짝 남을 정도로만 짜주는 게 좋아요.
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STEP 6/7볼에 데친 취나물을 넣고 양념을 더해줍니다. 깨는 통으로 넣기보다 살짝 빻아서 준비하면 고소한 향이 훨씬 진하게 살아나요.
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STEP 7/7무칠 때는 손에 힘을 주기보다는 가볍게 털어주듯 훌훌 섞어주는 느낌으로 무쳐주세요. 마지막으로 간을 보고 싱겁다면 소금 한 꼬집 정도만 더해 마무리하면 완성입니다.
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