(일본식 삼겹살조림) 부타노가쿠니

(일본식 삼겹살조림) 부타노가쿠니

동파육과 비슷한 일본식 삼겹살조림 부타노가쿠니에요. 일본어로 ‘각지게 자른 돼지고기 조림’ 이라는 뜻으로 부타는 ‘돼지고기’ 가쿠니는 ‘각지게 썰어 조리한것’ 이라는 의미로 삼겹살을 각지게 썰어 오래 푹 조리는 요리에요. 푹 삶아 식감이 부드럽고 달콤 짭짤한 양념이 밥과 잘 어울리더라구요. 시간은 오래 걸리지만 어렵지 않으니 만들어 보세요.^^

2인분

2시간 이상

아무나

희정집밥

[더보기] 딸이 보고 따라할 수 있도록 맛있고 쉬운 레시피를 올려요 https://www.instagram.com/heejung_zipbab

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물
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마늘 손질법
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진간장 조리법
쯔유 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/9

통삼겹살은 찬물에 담가 30분 핏물빼요.
STEP 2/9

핏물뺀 삼겹살을 4-5cm 굵기로 잘라요.
STEP 3/9

기름 없이 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워요.
STEP 4/9

구운 삼겹살은 다른팬에 옮겨 대파, 마늘, 생강, 월계수잎, 통후추 넣고 물 1.2L부어 센불에 끓여요.
STEP 5/9

팔팔 끓으면 중약불로 줄여 50분 삶아요.
STEP 6/9

삶은 고기는 꺼내 다른 냄비에 담고 진간장, 쯔유, 맛술, 설탕, 물 350ml 부어 끓여요.
STEP 7/9

팔팔 끓으면 불을 약불로 줄여 뚜껑 덮어 1시간 졸여요.
STEP 8/9

마지막 10분은 뚜껑 열고 양념장을 끼얹으며 졸여요.
STEP 9/9

접시에 데친청경채, 삶은계란, 파채와 함께 담아 마무리해요.

: 파채는 물에 잠깐 담가두면 매운맛이 덜해져요.

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